Importanța echilibrului acido-bazic - Viața potențială
Poate că nici nu știai. Echilibrul acido-bazic este extrem de important pentru oameni. Funcționăm optim la un pH din sânge ușor alcalin de 7,39. Boala apare imediat ce ne aflăm în acidoză sau alcaloză. Datorită obiceiurilor actuale de viață, este obișnuit să pătrundă în zona periculoasă a acidozei, substratul multor boli.
Trăim într-un echilibru constant între contrari: în organismul nostru au loc funcții vitale cu caracteristici opuse și absolut necesare vieții, precum ciclul inspirației-expirație, veghe-somn sau alternanța dintre activitate și odihnă. Unul dintre aceste echilibre vitale este echilibrul acido-bazic sau ceea ce este același, echilibrul dintre acizi și baze. Este posibil să fi auzit de el ca „echilibru acid-alcalin”; este același: bazele se mai numesc „alcaline”, de unde și pseudonimul.
Dacă doriți să ascultați podcastul acestui articol, faceți clic pe Aici!
Acizi și baze
A Acidul este o substanță cu gust acid care are un efect coroziv. Dacă doriți să știți ce este un acid, încercați să puneți o bucată de carne sau o monedă într-o băutură cola: după câteva zile, carnea s-a dizolvat și moneda s-a oxidat.
Din punct de vedere chimic, un acid este definit ca o substanță care eliberează ioni de hidrogen atunci când este dizolvată în apă. Această eliberare nu este aceeași pentru toate substanțele acide și de aceea se spune că există grade de aciditate: printre alimente, rubarba sau lămâia sunt mai acide decât căpșunile sau roșiile, de exemplu. Deși substanțele acide au, în general, un gust acru, Abor nu este o informație infailibilă: carnea și cerealele nu sunt acide la gust și totuși sunt alimente foarte acidifiante.
O bază sau un alcalin nu are proprietățile agresive ale acizilor, sunt substanțe „dulci” care nu eliberează ioni de hidrogen atunci când sunt dizolvați în apă. Un bun exemplu al acestui efect al bazelor este faptul că sucul de cartof calmează durerea cauzată de hiperaciditatea gastrică și laptele neutralizează agresivitatea otrăvurilor acide ingerate din greșeală.
Putem clasifica toate substanțele care alcătuiesc corpul nostru în aceste două grupuri mari de acizi și baze. Și avem nevoie de amândouă, așa cum sunt toate substanțele vitale. Alimente, apă, minerale, suplimente nutritive, mediul intern din fiecare locație ... totul este acid sau alcalin.