Fierul și calciul în dieta femeilor
Javier Tovar | MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/J.TOVAR Miercuri 26.07.2017
Femeile au nevoi nutriționale specifice în anumite momente, cum ar fi sarcina, menopauză sau alăptarea. Anabel Aragón trece în revistă în „El Bisturí” rolul jucat de substanțe și elemente cruciale, fier și calciu
Ce rol joacă fierul și calciul în dieta femeilor? Șeful sănătății și nutriției de la Nestlé, Anabel Aragón, vorbește cu coordonatorul programului nostru de radio, Henar Fernández, despre această chestiune.
Ce factori diferă în ceea ce privește nevoile nutriționale ale femeilor și bărbaților?
Sunt nevoi similare de la un individ la altul; cu toate acestea, vârsta, sexul, starea fiziologică, activitatea fizică sau clima influențează nevoile de energie și nutrienți.
Compoziția corporală a bărbaților este caracterizată de o proporție mai mare de masă slabă sau musculară comparativ cu cea a femeilor; femeile au un depozit de grăsime mai mare decât bărbații.
Țesuturile slabe sunt mai active din punct de vedere metabolic și au nevoie de mai multă energie, care nu apare cu masa grasă, de unde diferența de necesități energetice, mai mare la bărbați decât la femei.
Un alt aspect fiziologic diferențiator este sistemul hormonal, deoarece femeia are menstruații periodice la vârsta fertilă; menopauză în jurul vârstei de 50 de ani, precum și stări fiziologice prin care poate trece, cum ar fi sarcina sau alăptarea.
Aceste state sunt responsabile pentru faptul că, în ele, femeile trebuie să aibă grijă deosebită de nevoile lor nutriționale.
Fierul este una dintre cele mai proeminente deficiențe nutriționale la femei?
De la prima menstruație, femeile au nevoie de un aport suplimentar de fier față de cel al bărbaților, iar această cerință rămâne ridicată până la menopauză.
Fierul este un mineral esențial pentru producerea hemoglobinei, o proteină din celulele roșii din sânge responsabile de transportul oxigenului către toate celulele din corp.
Fierul trebuie înlocuit din alimente și dacă aportul său este inadecvat, riscul de anemie cu deficit de fier crește, din cauza lipsei de cantitate sau a pierderilor crescute.
Potrivit OMS, în 2005, 30% dintre femeile din lume aveau anemie comparativ cu 12% dintre bărbați, fiind proporțional mai scăzute în țările mai dezvoltate din punct de vedere economic. Deși cauzele anemiei sunt multiple, se estimează că 50% sunt cauzate de lipsa de fier din dietă.
Aceste cifre arată problema gravă de sănătate publică pusă de deficitul de fier, în special la femeile aflate la vârsta fertilă. Prevalența în Spania este estimată între 5/10 la sută dintre femeile aflate în stare fertilă.