Alimente benefice pentru sănătate Varza reduce colesterolul și acidul uric, arde grăsimile și este
Cunoscut și sub numele de varză, mirosul său puternic se datorează conținutului ridicat de sulf care, împreună cu alte minerale și ingrediente active, îi conferă multiple proprietăți medicinale, contribuie la reducerea colesterolului și a acidului uric, este chiar recomandat împotriva neoplasmelor, artritei și reumatismului.
Cultivarea sa datează de la celți care o foloseau ca hrană și plantă medicinală, în Grecia antică era servită în mesele publice, iar la Roma este citată de Cato în lucrarea sa „De re rustica” ca remediu pentru tulburările intestinale sau pulmonare și, mai presus de toate, pentru a crește producția de lapte la femeile care alăptează.
Cuceritorii spanioli l-au adus pentru a-și planta legumele și leguminoasele. Ceea ce nu a fost stabilit este dacă unele soiuri existau deja pe continentul nostru, deoarece aztecii au cultivat un gen numit quelite cu caracteristici similare. .
Aparține familiei crucifere. Există multe specii din acest gen, dar din aceeași familie avem varză de Bruxelles, brecol, varză și conopidă, toate cu un conținut ridicat de sulf, care este un puternic antioxidant.
Habitatul său este lângă drumuri, pajiști și câmpuri cultivate. Este o plantă erbacee anuală sau perenă din familia cruciferelor care poate atinge 300 cm înălțime.
Tulpini glabre sau cu peri glandulari, lemnoși ascendenți, cu urme de frunze.
Frunze sesile superioare, (din latină sessĭlis, potrivit pentru șezut), un termen care este adesea folosit în botanică pentru a exprima lipsa unui organ care servește drept picior sau suport.
Frunzele inferioare mult cărnoase, pețiolate și lobate.
Flori galbene de până la 2,5 cm, grupate în raceme foarte libere. Siliqua (în formă de corn) fructe de până la 8 cm.
Varza conține 92% apă, fibre, puține calorii, carbohidrați
Vitamine: A, C, E, B.
Minerale: foarte bogate în sulf și potasiu, fosfor, aluminiu, calciu, fluor, bariu, magneziu, brom.
Alții: acid folic, niacină, biotină, mucilagii, quecetină, tirozină, leucină, cistină, acid glutaminic, arginină, amoniac, nitrați, lauteină.
Calitățile sale pot fi sintetizate cu următoarea schemă:
ColAmino Acids: Alanina, (interesantă deoarece intervine în producerea de anticorpi) Arginină (Esențială în eliminarea amoniacului, repararea țesuturilor și construirea mușchilor).
Acid ascorbic (vitamina C, esențial în prevenirea bolilor
La fel ca scorbutul, joacă un rol fundamental în formarea colagenului), cistină (funcționare hormonală) Acid folic (Vitamina B) Acid glutaminic (Îmbunătățește condițiile mentale, previne schizofrenia și vitalizează corpul).
Leucina (creșterea sugarului, echilibrul azotului) Niacina (Metabolismul
grăsimi, prevenirea hipertensiunii și a reducerii colesterolului)
Tirozină (Acționează ca un neurotransistor și este foarte importantă în lupta împotriva depresiei, precum și în buna funcționare a glandei pituitare și tiroide)
Col Recomandat pentru diabetici, creșterea copiilor, crearea de anticorpi, funcția hormonală bună, a tiroidei și a hipofizei, precum și pentru a ajuta la arderea grăsimilor, făcându-l ideal pentru dietele cu conținut scăzut de calorii.
Contracarează excesul de acid uric și colesterol, previne hipertensiunea și este recomandat în tratamentele împotriva artritei și reumatismului. Studii recente atribuie efecte anticanceroase.
Ajută la eliminarea fluidelor acumulate în organism, recomandabil în tratamentul diabetului, obezității, acidului uric și a bolilor de inimă asociate cu retenția de lichide. De asemenea, în bolile reumatice, cum ar fi artrita, reumatismul etc.
În acest sens este legat de alte alimente care îndeplinesc același scop, precum ceapa, țelina, lămâia.
Faceți un decoct de o jumătate de oră cu elementele menționate mai sus și luați după bunul plac de mai multe ori pe zi.
Col Conținutul său ridicat de glutamină îl face unul dintre cele mai bune antiacide naturale, ideal pentru tratarea ulcerului stomacal sau duodenal, precum și a colitei ulcerative.
Zdrobiți câteva frunze sau zdrobiți-le și beți zece linguri pe zi de suc proaspăt de varză, împărțit în patru sau cinci doze. Poate fi îndulcit pentru a-l face mai plăcut.
Datorită proprietăților sale antiinflamatoare și antiacide și a conținutului ridicat de vitamina C, ajută la prevenirea infecțiilor intestinale sau la reducerea acestora dacă apare diverticulita.