Alimentație și societate în secolul XXI - Fundacion Antama

antama

În cadrul Zilei Mondiale a Alimentației, facem ecou cărții publicate de Consiliul Superior pentru Cercetare Științifică (CSIC) intitulată „Mâncarea secolului XXI”, o lucrare de referință care colectează cele mai importante aspecte ale alimentelor, un factor dinamic care a determinat comportamente sociale de-a lungul istoriei.

Lucrarea nu numai că abordează alimentele ca element determinant al procesului de umanizare, ci analizează și aspectul său actual ca element cheie al dezbaterii. Lipsa sau abundența alimentelor, securitatea alimentară, dieta și sănătatea sau mâncare modificată genetic sunt câteva dintre subiectele abordate în această lucrare. Societatea solicită informații cu privire la toate aceste aspecte, iar cercetătorii spanioli sunt sensibili la această cerere.