Alimentație, antibiotice și sănătate
Statisticile globale, regionale și naționale exprimă și alertează existența unei crize alimentare care afectează majoritatea locuitorilor Pământului. Pe de altă parte, utilizarea inadecvată a antibioticelor în sănătatea umană, precum și în producția de alimente, în special în creșterea animalelor și eliberarea ulterioară a acestora în mediu, a contribuit semnificativ la răspândirea rezistenței bacteriene, cu consecința apariției infecții intratabile și creșterea noilor patologii care pun în pericol progresele medicale moderne.
În acest context, în orașul Cuenca, Ecuador, în perioada 12-15 noiembrie 2019, A II-a întâlnire internațională „Sănătatea în mâinile comunității - alimente, antibiotice și sănătate” care a reunit lideri comunitari, producători de alimente, agronomi, gastronomi, medici și cadre universitare din Argentina, Bolivia, Peru, Columbia și Ecuador, care și-au împărtășit cercetările, cunoștințele și experiențele despre problemele legate de producția, disponibilitatea și consumul de alimente. Utilizarea antibioticelor în creșterea animalelor pentru consumul uman, mecanismele de diseminare a rezistenței bacteriene și impactul acesteia asupra sănătății umane și a ecosistemelor, au fost axele relevante ale întâlnirii.
Acest eveniment îmbogățitor a fost promovat de ReAct America Latină, Ministerul Sănătății Publice din Ecuador, Prefectura din Azuay, Institutul Superior San Isidro, Federația Unică a Afiliaților la Securitatea Socială Rurală din Ecuador, Forumul de Sănătate Publică din Ecuador și Consiliul Sănătății Cantonale din Cuenca. În plus, a avut avizul academic al Universității Catolice de Cuenca și sprijinul Direcției de Cultură a Municipiului Cuenca.
Microbiom: „Lumea aceea fascinantă care începe să ne deschidă porțile”
În primul moment al seminarului, ne adâncim puțin mai departe în lumea fascinantă a microbilor, încercând să încurajăm crearea unei noi paradigme alternative la metafora războiului împotriva microorganismelor și bacteriilor. În acest sens, am aflat că lumea microbiană sau microbiomul este alcătuit din milioane de ființe care locuiesc în corpul uman, care sunt esențiale în degradarea nutrienților, ajută la maturarea sistemului imunitar și care lucrează pentru a menține ciclurile de viața și sănătatea pe toată planeta; că în același mod sunt responsabili de ciclurile de azot, fundamentale pentru creșterea plantelor și dezvoltarea diverselor forme de viață și care constituie, fără îndoială, inima diferitelor ecosisteme. Sunt prezenți în apă, aer, adâncurile mării, craterele vulcanilor, în sol și pe pământul fertil.
Dar, de asemenea, s-a recunoscut că un număr mic de bacterii sunt agenți cauzali ai bolii, că epidemiile mari, moartea și frica sunt prezente în memoria colectivă, este necesar să subliniem faptul că factorii determinanți sociali ai sănătății, alimentația deficitară, lipsa apa potabilă și salubritatea mediului, accesul deficitar la sănătate, sunt terenul propice pentru creșterea bolilor infecțioase. Această teamă colectivă asociată cu ignoranța rolului și importanței bacteriilor pentru sănătate și viață a contribuit la utilizarea inadecvată a antibioticelor care are ca rezultat o creștere a rezistenței bacteriene și modificarea microbiomului și a ecosistemelor umane.
Recunoașterea și vizibilizarea rolului jucat de marea majoritate a bacteriilor în conservarea sănătății și a vieții ființelor umane și a planetei este un pas fundamental pentru a înțelege nevoia urgentă de a utiliza antibioticele în mod adecvat.
Arturo Quizhpe P. Director al ReAct America Latină
Ce este sănătatea, ce este medicina?
În acest sens, sănătatea trebuie înțeleasă nu numai legată de absența bolilor și accesul la serviciile medicale, ci și ca un mod de a trăi în mod autonom, solidaritate și bucurie; să o înțelegem mai mult decât ca stare, ca proces asemănător cu viața însăși și care se schimbă tot timpul. Și, de asemenea, recunoașteți că conceptul de sănătate este produsul activității umane; care apare și se dezvoltă în societate, care are propriile sale caracteristici derivate din procesul de producție, relațiile sociale și istorie.
În același context, atunci când vorbim despre bucurarea dreptului la cel mai înalt nivel de sănătate, acest drept include accesul la medicamentele esențiale ca bun public, iar în cadrul acestor medicamente ar trebui luate în considerare antibioticele. Ei bine, trebuie înțeles că unul dintre pilonii pentru a face față rezistenței la antibiotice este și îmbunătățirea accesului la tratamente eficiente și sigure pentru populațiile care le necesită.
Mama Pământ - O Sănătate
Trecerea către o nouă privire asupra sănătății ne obligă să înțelegem ființa umană dintr-o perspectivă mai cuprinzătoare, în interacțiunea cu alte ființe umane, cu natura, cu microorganismele. Din această perspectivă, noi facem parte din Mama Pământ, ea ne hrănește și ne dă viață. Există un acord general cu privire la necesitatea de a face față problemei rezistenței bacteriene dintr-o abordare intersectorială, care acoperă atât sănătatea umană, animală și de mediu, cât și domeniile de producție și consum de alimente.
Sănătatea este medicalizată, comercializată ... Discursul progresului și al creșterii nesfârșite este nesustenabil, deoarece devastează natura, medicalizează viețile și distruge cunoștințele ancestrale; este necesară reconceptualizarea sănătății.