Alimentația Oamenii obezi percep gustul mâncării mai puțin decât persoanele neobeze

conform cercetărilor științifice

Rezultatele sale sunt pionierat în întreaga lume, deoarece este pentru prima dată când s-a raportat o relație inversă între scorul în percepția totală a tuturor aromelor și a greutății.

O investigație a Centrului pentru Cercetări Biomedice în Rețea (CIBER), în domeniul său tematic de Fiziopatologie a Obezității și Nutriției (CIBEROBN), a stabilit o relație inversă între percepția gustului și a greutății: rezultatul este că persoanele obeze percep mai puțin gust decât cele neobeze și, în plus, cu diferențe foarte semnificative.

obezi

Studiul a fost realizat în colaborare cu Human Nutrition Research Center din Boston și a fost publicat în revista științifică American Journal of Clinical Nutrition. În cadrul acestuia, se fac progrese în factorii genetici și de mediu care determină preferințele și aporturile alimentare, identificând, pentru prima dată, Gena LRRC32 asociată cu percepția gustului total.

Obezitatea crește riscul de deces și boală

Rezultatele sale sunt pionierat la nivel mondial, deoarece este pentru prima dată când există o relație inversă între scorul din percepția totală a tuturor aromelor și greutății, obezitatea și circumferința taliei la o populație de 381 de bărbați și femei cu vârste cuprinse între 55 și 75 de ani.

Relația dintre gust și obezitate

Studiile anterioare ale aceluiași grup CIBEROBN au efectuat măsurători izolate ale fiecăreia dintre cele cinci arome recunoscute de întreaga lume (dulce, sărat, amar, acru și umami), dar individual.

Este pentru prima dată când s-a raportat o relație inversă între percepția totală a aromelor și a greutății, obezitatea și circumferința taliei.

Constatările sunt relevante pentru a oferi noi dovezi în această linie și pentru a evidenția relație importantă între percepția gustului și obezitate și necesitatea de a lua în considerare capacitatea de a percepe diferitele arome de către fiecare persoană atunci când stabilește diete pentru prevenirea sau tratarea obezității