Algele marine, un super aliment; Să fii frumos
Buna draga! Sper că toată lumea este super! Și din moment ce vreau să devină din ce în ce mai bine, am o notă foarte interesantă pentru ei. Săptămâna aceasta voi comenta un super aliment, necunoscut de majoritatea: lca alge marine!
În Chile, algele marine sunt exportate ca materie primă și într-o măsură mai mică consumate ca alimente.
Aceste alimente sunt cunoscute sub numele de „legume de mare”. Au o mare valoare nutritivă care nu este suficient de cunoscută. Când ne gândim la macroalge, poate își amintesc de cochayuyo care pentru mulți poate fi „guacala” și nori, pe care, sperăm, îl consumăm în sushi. Unele alge comestibile sunt lupta verde, lupta roșie, cochayuyo/ulte. Dacă vorbim despre microalge, cred că majoritatea cunosc spirulina.
Algele sunt unul dintre cele mai nutritive alimente care există și sunt ideale atât pentru prevenirea, cât și pentru tratarea bolilor. Din punct de vedere nutrițional, algele sunt sărace în calorii, au o concentrație mare de proteine, fibre dietetice, minerale și vitamine.
În ceea ce privește fibra, media calculată pentru fibrele solubile este de 24,5 g/100g, iar pentru fibrele insolubile este de 21,8 g/100g. Acest lucru este mai mult decât dublu decât pot oferi legumele și fructele de pe uscat.
Ați putea fi, de asemenea, interesat.
Ortorexia, acea obsesie serioasă pentru a mânca sănătos
În corpul nostru, fibrele solubile formează un fel de gel care captează colesterolul și acest lucru nu este absorbit la nivel intestinal, la fel se întâmplă și cu glucoza, motiv pentru care algele marine sunt foarte necesare în dietele menite să reducă nivelul colesterolului din sânge (pentru persoanele cu dislipidemii ) și, de asemenea, pentru scăderea glicemiei (diabetici). De asemenea, fiind bogate în fibre insolubile, acestea ar trebui incluse în planurile de masă pentru tratarea constipației.
În general, proteinele din alge sunt bogate în glicină, arginină, alanină și acid glutamic; Acestea conțin aminoacizi esențiali la niveluri comparabile cu cele indicate de FAO/OMS ca cerințe, aminoacizii lor limitativi fiind lizina și cistina. Proteina din alge conține un coeficient de digestibilitate de până la 95% (carnea este de 20% și soia este de 35%).