Secretele păianjenului, tăietura pe care măcelarii o adoră și pe care puțini o consumă - LA NACION

Mitul sau adevărul?

Nu este o tăietură strict uitată, ci mai degrabă ascunsă și ascunsă. S-a spus întotdeauna că păianjenul este friptura mică a măcelarului, deoarece este o tăietură foarte gustoasă și foarte rară (există doar una în fiecare jumătate de carne de vită), iar mitul este că îl encanutează singuri. Există un motiv.

Ascunsul

Dar este, de asemenea, ascuns: este un mușchi care este cu adevărat depozitat în centrul posteriorului, în concavitatea iliului, cel mai mare os din pelvis. Din acest motiv, este numit și churrasquito ascuns.

Sticlă mică

Nu cântărește mai mult de 100 de grame, de aceea fiecare vacă (sau vițel, ceea ce mâncăm de obicei atunci când credem că mâncăm vacă) oferă doar 200 de grame de delicatețe.

Secretul

De ce este atât de gustos? Deoarece are multă grăsime infiltrată: grăsime intramusculară care îi conferă o aromă enormă. Și, deoarece este practic fără efort, este un mușchi extrem de fraged.

Cu ce seamănă?

Este similar cu măruntaiele, deși este mai puțin fibroasă și fără membrană. Unii spun că forma sa rotunjită a dat naștere numelui.

Acest browser nu acceptă elemente video.

Fă-ți prieten

Cel mai bun mod de a obține o pereche de vene de păianjen este să le comanzi în avans. Oricât de mult le place tăierea, nici un măcelar nu poate rezista atunci când cineva cere ceva care nu este nici milanez pătrat, nici friptură de coaste.