Alge II Conservarea și prepararea algelor în bucătărie

alge ne îmbogățim dieta pentru contribuțiile lor nutriționale. Vă vom spune cum să le păstrați și să le preparați în bucătărie, deoarece sunt ideale: au arome, arome, texturi și culori care transformă fiecare fel de mâncare comun într-un meniu diferit și special.

alge

Metode de conservare

Multe alge pot fi recoltate numai în anumite momente, astfel încât pentru a le putea consuma pe tot parcursul anului, se folosesc diferite metode de conservare: sărare, proaspete, congelate, liofilizate sau deshidratate. Fiecare dintre ele va oferi caracteristici senzoriale diferite în funcție de fiecare caz.

În prezent găsim deja pe piață produse realizate sau prefabricate cu alge, precum orez sau paste, în care vom avea beneficiile și calitățile algelor cu o preparare foarte simplă, și care ne permit să pregătim un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă cu puțin efort.

Pregătirea este foarte simplă și ne permite să avem alge marine bine conservate și ușor de realizat

Cum se achiziționează și se păstrează algele

Odată ce algele sunt colectate, prelucrate și distribuite, le putem găsi în majoritatea supermarketurilor, piețelor, magazinelor gastronomice, astfel încât achiziționarea lor este destul de simplă.

Odată ajunși în casă, depozitarea este foarte intuitivă, ca încă o legumă: algele proaspete și sărate trebuie refrigerate; congelate în congelator.

Conserve, pulbere de alge și alge marine deshidratate pot fi depozitate la temperatura camerei într-un loc uscat, fără lumină directă, ca o conservă obișnuită.

Pregătirea algelor în bucătărie

Pregătirea este foarte simplă și ne permite să avem alge marine bine conservate și ușor de preparat. În cazul algelor deshidratate și sărate, acestea necesită o pregătire prealabilă:

  • Alge marine deshidratate: Acestei alge li s-a îndepărtat apa pentru conservare și pentru a le consuma trebuie să o adăugăm din nou, adică trebuie să le rehidratăm. În funcție de tipul de alge, veți avea nevoie de mai mult sau mai puțin timp de rehidratare, între 5 și 10 minute. Odată rehidratată, algele pot crește de până la 10 ori dimensiunea sa, fiind gata să gătească așa cum dorim.
  • Alge sărate: În cazul algelor sărate, sarea care a fost adăugată în scopuri de conservare trebuie îndepărtată înainte de consum. Pentru aceasta trebuie să le scufundăm în apă de trei ori, amestecând și schimbând apa de fiecare dată, pentru a îndepărta complet sarea.