Alertă de sănătate Acesta este motivul necunoscut care cauzează epidemia de alergie
Pe lângă faptul că sunt un factor de obezitate și boli precum diabetul și hipertensiunea, cele ultraprocesate sunt legate de alergii.
În ciuda conștientizării mereu prezente a importanța evitării alimentelor ultraprelucrate, 'mâncare proastă'continuă să ocupe o parte importantă a dietei occidentale. Eforturile de a schimba meniurile clasice de fast-food prin adăugarea de produse proaspete, cum ar fi salata și fructele, sunt negate de faptul că „preparatele principale”, cum ar fi hamburgerii și cartofii, au devenit din ce în ce mai caloric și bogat în sodiu (sare) peste orar.
Știri conexe
Acest lucru provoacă daune pe termen lung sub formă de obezitate și hipertensiune, relele legate de fast-food la care s-ar adăuga o treime: proliferarea alergiilor alimentare.
Acestea sunt concluziile prezentate în cea de - a 52 - a ediție a Reuniune anuală a Societății Europene de Gastroenterologie Pediatrică, Hepatologie și Nutriție (ESPGHAN), care are loc anul acesta la Glasgow, Scoția. Situația „epidemică” a dezvoltării alergiilor alimentare la copiii occidentali, subliniază cercetătorii, ar avea o relație directă cu rezultatul procesării prin care trec aceste alimente, glicația .
Este vorba despre acțiunea reducerea zaharurilor Peste grupe amino de proteine, după care devin cunoscuți ca VÂRSTĂ (Produse finale Glycation avansate sau "produse avansate de glicație".
Cercetătorii de la Universitatea din Napoli „Federico II” au lucrat cu un total de 61 de copii între 6 și 12 ani împărțit în grupuri de trei: cei care au suferit alergii la mancare, cei care au suferit alergii respiratorii și cele care nsau a avut orice simptome alergice, care a exercitat controlul. Astfel, au găsit o corelație „semnificativă” între niveluri subcutanate avansate de AGE și consum de „alimente nedorite”.
La copiii cu alergii alimentare, în plus, nivelurile de AGE în corpul lor au fost superior cei cu reacții respiratorii alergice și cei din grupul de control. În cele din urmă, au găsit „dovezi convingătoare” cu privire la modul în care mecanismul din spatele acestor compuși declanșează alergie.