Alergie la soia alimentară Galletas Gullón 🍪
Consumul de soia a crescut în ultimii ani și, odată cu acesta, alergia alimentară la soia. Folosite ca aditiv sau ca sursă de proteine pentru acei vegetarieni sau care doresc să-și reducă consumul de carne. Lăstarii de fasole în salate sau soia ca leguminoase, foarte populare în alte țări de mult timp, au ajuns relativ recent pentru a ne cuceri bucătăriile.
De ce este această creștere a consumului de soia? Soia este o leguminoasă cu un profil nutritiv bun, mai bogat în proteine decât alte leguminoase și bogat în niște micronutrienți. În plus, este ieftin și ușor de produs. Din acest motiv, soia a devenit din ce în ce mai populară.
La fel ca toate alergiile sau intoleranțele, pe măsură ce consumul acestui aliment crește și este prezent ca ingredient în mai multe produse alimentare, a provocat o creștere a alergiilor și intoleranțelor legate de această leguminoasă. Astăzi, este una dintre cele mai frecvente alergii și este unul dintre cei 14 alergeni alimentari cu notificare.
Aflați mai multe despre alergia la soia, ce simptome și ce alimente trebuie evitate.
Alergia la soia
Alergia la soia este o reacție anormală la proteinele din soia și produsele din soia. De obicei apare în copilărie în jur de trei luni de viață și persistă până la maturitate. Aproximativ 30-40% dintre bebeluși sunt alergici la proteinele din laptele de vacă și sunt alergice la proteinele din laptele pentru sugari obținut cu soia.
Simptome
Manifestări clinice ale alergiei la soia sunt similare cu alergiile la alte leguminoase. Acestea variază de la sindromul de alergie orală, urticarie, angioedem, rinită, crize de astm și anafilaxie. Simptomele depind de gradul de alergie și de tipul și cantitatea de expunere.
Diagnostic
Testul pielii în înțepătură este metoda aleasă pentru a demonstra sensibilizarea IgE la soia. Personalul medical înțeapă ușor pielea și o expune la cantități mici de proteine din soia. Dacă o persoană este alergică, se va forma o bucată ridicată acolo unde a fost efectuat testul.