Alergie la gluten la grâul ACSG

alergie
Alergiile sunt reacții imune adverse care se declanșează foarte repede (în câteva minute, cel mult ore) de la al doilea contact cu substanța împotriva căreia a avut loc sensibilizarea, ceea ce numim alergen și care în condiții normale nu dăunează corpul sau sănătatea. Aceste alergii provoacă de obicei o creștere a sângelui imunoglobulinelor E alergene specifice (IgE), iar diagnosticul lor este susținut de 3 teste:

  • Testele cutanate (teste prick).
  • Analiza IgE specifice în sânge.
  • Test de provocare (numai dacă alergia este alimentară).

Anumite componente ale grâului, inclusiv glutenul, pot declanșa diferite reacții alergice în funcție de calea de sensibilizare.