Suplimentele proteice reprezintă absorbția proteinelor Problema Shengqi
Blogul dvs. de sănătate și wellness
De secole, marea dezbatere despre proteine a fost de cate proteine am nevoie? Au fost multe lupte devastatoare despre cât este suficient și cât este prea mult.
În colțul roșu: ADR-urile recomandă 0,36-0,8 grame de proteină pe kilogram de greutate corporală (0,8 g/kg până la 1,2-1,8 g/kg) în aportul zilnic de proteine!
În colțul albastru: experții în fitness recomandă 1-2 g/lb (2,2 până la 4,4 g/kg)!
Acum voi fi cel care intră pe ring în mod neașteptat cu scaunul pliant.
Uită cât mănânci. Cât de mult absorbiți?
Ce se întâmplă dacă nu absoarbeți toată sau chiar jumătate din proteinele pe care le consumați?
Uau, asta este o idee spectaculoasă!
Mâncare versus absorbție
S-ar putea să vă gândiți cu umflare: „Helen, asta nu este o veste. Toată lumea știe că majoritatea oamenilor au puțin acid gastric și nu pot absorbi toate proteinele dintr-o friptură. Dar ce se întâmplă cu proteinele din zer? Ar trebui să poți absorbi asta destul de ușor, nu? Îmi imaginez că ai putea absorbi aproape 100% dintr-un shake proteic din zer, nu? Te simți norocos, protein punk?
Ei bine, te înșeli. Digerăm doar o cantitate mică de proteine din zer sub formă lichidă. Esti surprins? Dacă nu, nu mi-e rușine să recunosc că da.
Surpriză deoparte, cercetarea este destul de simplă. De fapt, un studiu recent a examinat cât de mult proteine din zer putem absorbi într-o singură ședință. Și permiteți-mi să vă spun, se pare că o mulțime de ser coboară literalmente pe toaletă.
Uitați de păianjen: micuța domnișoară Muffet are alte probleme
Se pare că durează 1,5 ore până când lichidele vâscoase (de exemplu, un shake proteic din zer) trec prin secțiunea intestinului care le poate absorbi de fapt. Dar asta nu este ultima știre. Iată marea poveste. Rata maximă la care proteina din zer poate fi absorbită este de aproximativ 8-10 grame pe oră.
AVERTIZARE! Matematică înainte!
Micuța Miss Muffet a băut un shake de proteine din zer de 50 de grame. Deoarece Miss Muffet poate absorbi doar 10 grame în fiecare oră. Cât durează domnișoara Muffet să absoarbă toate proteinele?
50 grame/10 grame pe oră = 5 ore
Deci ar dura 5 ore pentru a digera toate acele proteine. Dar amintiți-vă, avem doar 1,5 ore pentru ao face. Prin urmare, domnișoara Muffet nu are nicio șansă să o absoarbă pe toate. Va absorbi maximum 15 grame. Și celelalte 35 de grame? Ei bine, sunt irosiți. Dacă nu…
Întrebarea de cercetare
După cum sa menționat mai sus, un articol recent a analizat o posibilă modalitate de a stimula absorbția proteinelor din zer și, prin extensie, livrarea de aminoacizi și creșterea musculară. Iată referința:
Oben J, Kothari SC și Anderson; ML. Un studiu deschis pentru a determina efectele unei enzime proteolitice orale asupra metabolismului concentratului de proteine din zer la bărbați sănătoși JISSN 2008 5 (10).
În acest studiu, cercetătorii au pus întrebarea: Ce pot face oamenii pentru a crește absorbția serului?
(Ei bine, de fapt, au întrebat dacă „proteazele digestive ar crește rata de absorbție a [concentrat de proteine din zer] WPC”. Dar întrebarea de mai sus sună mai bine ... de aceea am tradus academicul pentru dvs.).
Metode
În acest studiu, patruzeci și unu de participanți s-au oferit voluntar pentru a li se testa sângele și urina. Erau bărbați sănătoși, subțiri (cu un IMC între 20 și 24) și relativ mai tineri, între 19 și 35 de ani.
Acești participanți au primit un concentrat natural de proteine din zer cu aromă de vanilie care conțin 85% proteine, 6% grăsimi, 3% cenușă și 6% lactoză, fără solubilizatori, emulgatori sau „umpluturi”. (Apropo, se pare că 50 de grame de pulbere de proteine din zer sunt de fapt 42,5 grame de proteine).
Ei bine, mai întâi, cercetătorii au analizat ce se întâmplă atunci când acești tipi au băut o porție de 50 g de proteine din zer singure (cunoscută sub numele de probă de control). Și după supliment, au testat două lucruri: nivelurile serice de aminoacizi (cantitatea de aminoacizi care circulă în sânge) și azotul total excretat.
Au măsurat nivelurile serice de aminoacizi înainte de a bea zerul și la diferite momente după (30 de minute, 1 oră, 2 ore, 3 ore, 3,5 ore și 4 ore după ce au băut proteina din zer).