Albus de ou - antrenor personal și blogger de fitness

Ouăle sunt încărcate cu o varietate de substanțe nutritive benefice. Cu toate acestea, valoarea nutrițională a unui ou poate varia foarte mult, în funcție de dacă mănânci ou întreg sau doar albușuri.

personal

Albușii dintr-un ou fertilizat acționează ca un strat protector pentru a apăra un pui în creștere de bacteriile dăunătoare. De asemenea, oferă niște nutrienți pentru creșterea lor. Acestea sunt alcătuite din aproximativ 90% apă și 10% proteine ​​albumine; cu mai puține calorii, micronutrienți, proteine ​​și grăsimi, decât un ou întreg.

Când ne gândim la o proteină de calitate care conține toți aminoacizii esențiali, cu conținut scăzut de grăsimi, ușor digerabil, dar satisfăcător și foarte versatil pentru a face tot felul de rețete, albușul de ou vine imediat în minte.

Deoarece ouăle întregi, în ciuda faptului că sunt mai sănătoase datorită aportului lor mai mare de nutrienți, având mai multe calorii suplimentare, albușurile pot fi o opțiune atractivă pentru persoanele care încearcă să slăbească.

Ani de zile s-a considerat mai sănătos să mănânci albe decât ouă, datorită colesterolului și a grăsimilor prezente în gălbenuș; Dar studiile au arătat acum că, pentru majoritatea oamenilor, colesterolul din ouă nu este o problemă.

Cu toate acestea, doar pentru un număr mic de „hiperrespondere”, consumul de colesterol va crește ușor nivelul sângelui. Acești oameni au gene care le predispun la colesterol ridicat, cum ar fi gena ApoE4. Pentru aceste persoane, albușurile pot fi o opțiune mai bună.

Albușurile de ou sunt în general o opțiune alimentară sigură. Cu toate acestea, unele persoane pot fi expuse riscului, cum ar fi alergiile; Acestea sunt de obicei copii și simptomele pot include erupții cutanate, urticarie, umflături, curgerea nasului, mâncărime la ochi, probleme digestive, greață și vărsături. Sau și mai grav.

Albii crudi prezintă, de asemenea, un risc de otrăvire alimentară din cauza bacteriilor Salmonella, care pot fi prezente în ouă sau în coajă. Deși practicile de creștere și curățare pot minimiza riscul; dar trebuie să gătești albușurile până când sunt solide. Infecția cu Salmonella este mai mult o problemă la anumite populații: sugari, copii, femei însărcinate și imunosupresia. La unii oameni, poate avea consecințe grave sau chiar fatale.