AJONJOLÍ »PROPRIETĂȚI, AVANTAJE ȘI CONTRAINDICAȚII
Da, probabil ai auzit de această sămânță, dar știi suficient despre ea? Dacă răspunsul dvs. este „nu”, nu vă faceți griji, deoarece aici vă spunem tot ce trebuie să știți susan: ce este, de unde vine, care sunt beneficiile, utilizările și proprietățile sale, și chiar cum poți să-l semeni în propria ta casă.
Știți ce și cum este susanul
Este un plantă erbacee, aparținând familiei Pedaliaceae, caracterizată prin flori alb-roz și a cărei sămânță este susan sau, așa cum o numim și noi, susan.
sămânță de susan Este ceea ce folosim ca hrană, este mici, uleioase și de culoare gălbuie, și este destul de apreciat în gastronomie, în special în prepararea produselor de patiserie, frecvent observate în chiflele hamburgeri.
Știți care este originea susanului?
Acum, că știi ce este susan, cu siguranță vă întrebați, de unde vine? Ei bine, această plantă este originar din India și Africa, și a fost transportat pentru prima dată în America, prin intermediul sclavilor, care l-au folosit ca ingredient în nenumărate feluri de mâncare.
Astăzi, este posibil găsiți semințe de susan în diferite părți ale lumii, Special în America Latina, unde este destul de estimat.
Susanul și diferitele sale proprietăți
În caz că nu știați, susan Este o sămânță mică, dar foarte puternică, pentru că este o sursă nutritivă destul de completă.
În primul rând, se remarcă prin conținut ridicat de proteine, deși nu are toți aminoacizii esențiali și, prin urmare, are nevoie să fie combinat cu niște cereale, în scopul obținerii unei proteine de mare valoare biologică.
cu toate acestea, semințele de susan sunt, de asemenea, bogate în acizi grași esențiali Omega 3 și Omega 6, care favorizează Sănătatea cardiovasculară și sunt o sursă bună de glucide, mai ales fibra care ajuta îmbunătăți tranzitul intestinal deja reduce absorbția colesterolului LDL.
De parcă nu ar fi suficient, aceste semințe sunt o bombă de vitaminele E, B1, B3, B6 și acidul folic, și minerale precum potasiu, magneziu, zinc, Meci și, mai important, calciu.
Caracteristicile nutriționale ale susanului
| Calorii sau energie | 601 kcal |
| Proteină | 17,40 g |
| Grăsimi | 57,10 g |
| Glucidele | 15,50 mg |
| Fibră | 3,20 g |
| Calciu | 1471 mg |
| Fier | 6,90 mg |
Vitamine
| Vitamina A | 0,01 mg |
| Vitamina B1 | 0,79 mg |
| Vitamina B2 | 0,25 ug |
| Vitamina B3 | 4,52 mg |
Acum, în ceea ce privește proprietățile semințelor de susan, găsim următoarele:
- Scăderea colesterolului, datorită conținutului său de lecitină care dizolvă grăsimea și împiedică aderarea la pereții arteriali.
- Regulatori ai tranzitului intestinal Da accelerator al funcției digestive, datorită conținutului său de fibre.
- Îmbunătățitori ai sistemului cardiovascular, evitarea problemelor circulatorii și a afecțiunilor cardiovasculare.
- Nutritiv, pentru conținutul său de proteine, acizi grași, carbohidrați, vitamine și minerale esențiale pentru organism.
- Antioxidanți, ajutând la oprirea acțiunii radicalilor liberi care cauzează îmbătrânirea prematură a celulelor.
Unde și cum se folosește susanul
Deoarece sunt rafinate pentru gust, susan sau semințe de susan au fost folosiți de mulți ani ca ingredient în pregătirea diferitelor rețete, dar dincolo de aceasta, au fost folosite ca medicină naturală, datorită proprietăților sale terapeutice incredibile.
În așa fel, mai jos, vă vom spune cum sunt folosiți acești mici în domeniile culinar și medical.
Sesam în bucătărie
În general, seminte de susan sunt de obicei folosite în elaborarea feluri de mâncare multiple Ce sushi, salate, woks, paste, supe Da panificată, printre alții.
De asemenea, obișnuiește-te să fie combinate cu alte cereale și leguminoase, și joacă un rol foarte important în făcând niște pâini și deserturi.
Multe ori, semințele sunt prăjite pentru a da un gust diferit alimentelor, încălzind cu grijă până la culoare aurie.