Aitor Sánchez, dietetician-nutriționist; Fursecurile fără zahăr sunt încă gunoi alimentar;
Dieteticianul-nutriționist și cercetătorul Aitor Sánchez (Albacete, 1988) a jucat la sediul DKV din Zaragoza într-o discuție în care a demontat câteva mituri despre zahăr și nutriție
Ce ai mâncat azi?
Astăzi am călătorit și nu este un bun exemplu. Am avut un ? pourridge ? de fulgi de ovăz cu fructe, două uncii de ciocolată cu 90% cacao și o cafea. Este ora 18.30 și nu am mâncat, dar este de preferat să ai ceva sănătos mai târziu decât să fi mâncat ceva. Dacă aș fi avut un dulce nu aș fi mai sănătos. Uneori se crede că trebuie să mănânci cu o anumită frecvență, dar ce problemă există dacă ajungi flămând la cină și ștergi merluciul și legumele?
Potrivit dumneavoastră, nici micul dejun nu este esențial.
Nu spun că o spun, este o problemă științifică. Dacă în Spania se spune că trebuie să luați micul dejun, da sau da, oamenii o fac, dar în 80% -85% din cazuri aleg produse de prisos: fursecuri, produse de patiserie. Mesajul ar trebui să fie: dacă urmează să luați micul dejun, alegeți alternative sănătoase, în locul celei pe care scrie „Cola Cao și fursecuri, micul dejun al sportivilor?.
Zaharul adăugat este elementul central al discuției sale de la Zaragoza.
A devenit unul dintre dușmanii publici și unul dintre elementele care ne-au sărăcit dieta, dar nu este singurul. Industria elimină deșeurile alimentare fără zahăr, cum ar fi produsele de patiserie, fursecurile, băuturile răcoritoare etc., dar nici acestea nu sunt alimente sănătoase. Continuă să transporte făină rafinată și ulei de proastă calitate, sunt în continuare produse care nu sunt sățioase și cu un gust exacerbat care poate duce la abuz. Nu puteți lua fibre și adăugați-le în lapte pentru a face să pară mai sănătos.
Aceste suplimente nu funcționează?
Este doar o strategie de marketing pentru a alcătui un produs cu ceva care este la modă sau care este identificat cu ceva sănătos. De asemenea, au produs cârnați cu omega 3 sau chorizo cu quinoa. Cola-Cao fără zahăr are făină, oamenii pun linguri de făină în lapte. Singurul lucru care remediază lucrurile este să mănânci sănătos.