Aitor Sánchez "Avem nevoie de o adevărată revoluție în domeniul alimentar"

Ana Soteras | MADRID/EFE/ANA SOTERAS Joi 13.10.2016

nevoie

Dieteticianul-nutriționist și tehnologul alimentar, Aitor Sánchez, un verset liber în lumea nutriției, consideră că Spania are nevoie de „o adevărată revoluție alimentară” schimbând tendința de consum. „Situația este deplorabilă”, asigură el atunci când denunță o industrie alimentară care își depășește funcțiile, interesele comerciale deasupra scopurilor sănătoase, lacunele din legislație și lipsa de pregătire a cadrelor medicale.

Când Ziua Alimentelor este comemorată pe 16 octombrie, acest dietetician și popularizator regretă faptul că în Spania dieta tradițională mediteraneană a fost deplasată de o alta în care nu lipsesc produse de patiserie industriale, dulciuri și băuturi răcoritoare în detrimentul fructelor, legumelor, peștelui sau leguminoase. „O dietă sănătoasă este una care se bazează pe materii prime, nu pe alimente ultraprocesate”.

În opinia sa, această pierdere a bunelor obiceiuri alimentare este rezultatul lipsei alinierii între prioritățile sănătății publice și cele ale consumului: „Recomandările dietetice nu sunt făcute în scopuri de sănătate publică, ci comerciale”, denunță acest expert care a lucrat în cercetare la universitățile din Granada, Bristol (Marea Britanie) și Institutul Kalorinska (Suedia).