Șapte proteine vegetale pentru a înlocui carnea și peștele
De Javier Sánchez
01 septembrie 2020
Consumul de carne și pește mai puțin decât oricând este un fapt care nu poate fi negat. Acest lucru face ca, la vegetarieni și vegani, de multe ori să suspecteze că dietele lor sunt sărace proteină. Întrebarea este, există o alternativă? De fapt, da, pentru că există multe legume, leguminoase sau semințe capabile să furnizeze un număr bun de proteine. Este adevărat că există o dezbatere veche între proteinele complete și incomplete care duce la erori. De zeci de ani s-a considerat că proteina animală este completă deoarece conține toți aminoacizii necesari corpului uman, în timp ce în cel care se află în surse vitale de origine acest lucru nu se întâmplă întotdeauna. Dar ar fi suficient să le luați combinate cu alte surse (de exemplu, unele linte cu orez) pentru a obține spectrul complet. Iată șapte proteine de origine non-animală care ar trebui luate în considerare.
Soia. Conține 36 de grame de proteine la 100 de grame și asta îl face un adevărat campion. Această leguminoasă poate fi luată în mai multe moduri: un exemplu este tofu, fabricat din soia texturată. Poate fi adăugat și ca varză la salate sau băuturi vegetale.
Năut. O cincime dintr-un fel de naut este proteina (aproximativ 19 grame din 100) și, deși este adevărat că oferă și mulți carbohidrați, conțin fibre și sunt bogate în triptofan. Sunt perfecte pentru orice fel de mâncare cu lingură, dar și pentru salate, creme precum hummus etc.