Ai îndrăzni să-l încerci Unele dintre cele mai neplăcute alimente din lume
Acțiunea de a mânca răspunde la unul dintre instinctele noastre cele mai primare ca ființe vii. Dar mâncarea a încetat de mult să fie o simplă necesitate pentru supraviețuire pentru majoritatea. De-a lungul istoriei a dobândit conotații culturale, este încă o caracteristică a identității noastre. Și, ca element cultural, răspunde la o enormă diversitate pe întreaga planetă, în așa fel încât alimentele comune pentru unii, pot fi cele mai neplăcute pentru alții.
Unul dintre lucrurile care îmi plac cel mai mult este să călătoresc și să cunosc alte colțuri ale lumii, pentru că sunt fascinat de varietatea enormă de culturi care există, în special de cele care sunt atât de diferite de ale noastre. Descoperirea gastronomiei altor locuri este esențială pentru a-i cunoaște oamenii, Și de aceea am fost întotdeauna foarte interesat de subiectul acelor feluri de mâncare sau produse care, în ochii noștri, sunt foarte neplăcute. Vă invit să faceți un mic tur al unora dintre cei mai curioși.
Fermentat și vindecat, mirosuri puternice
Există multe exemple în diferite părți ale lumii de produse tipice fermentate la diferite grade. În Europa, acestea sunt comune în țările din nord și este o tehnică de pregătire și conservare tipică pentru climă rece și dură. Un exemplu bine cunoscut este Surströmming sau hering „putred”, tipic în Suedia. După fermentarea peștelui timp de câteva luni în butoaie, se vinde în cutii pe care se recomandă să le deschidă în aer liber datorită mirosului puternic fetid pe care îl degajă.
Groenlanda este o altă regiune cu condiții severe în care tehnici similare de conservare a alimentelor au fost folosite de secole. Un exemplu este hakarl, carne vindecată prin fermentarea unui rechin în zonă, al cărui gust se amintește prea mult de amoniac. Sau kiviak, un tip de pasăre marină care este complet înfășurată în piele de focă și piele și se lasă să fermenteze câteva luni sub stânci, până la consumul său în timpul iernii.
Pește, carne, ouă
Balut este o specialitate în diferite țări din Asia de Sud-Est, în special în Filipine. Este vorba despre un ou fertilizat, de obicei de rață, care conține embrionul animalului și este consumat în mod normal gătit în interiorul coajei proprii sau pe un sos special. I se atribuie puteri afrodisiace datorită cantității mari de proteine pe care o are și este de obicei însoțită de bere în tarabele stradale.
Un alt preparat asiatic care prezintă oul este pidan, cunoscut sub numele de ou de o mie sau o sută de ani. Este un ou de pasăre, de obicei un ou de găină, prepeliță sau rață, care este supus unui preparat de minerale precum var, argilă și cenușă săptămâni sau luni. Rezultatul este un culoare foarte închisă a ouălor, textură asemănătoare jeleului și miros puternic asemănător cu brânza. Este considerat un fel de aperitiv care se servește cu diverse ingrediente în funcție de regiune.
În gastronomia coreeană putem găsi o varietate de feluri de mâncare care pornesc de la ingrediente brute. Acest lucru nu mai este deosebit de surprinzător, dacă nu ar fi faptul că unele produse se mișcă în continuare pe farfurie. Acesta este de obicei cazul sannakji, o varietate de caracatiță care se servește mărunțită sau integrală și ușor condimentată, în timp ce tentaculele se tot răsucesc. Aveți grijă cu ventuzele atunci când le înghițiți, deoarece acestea se pot lipi de gât și pot provoca sufocare.
În ceea ce privește lumea cărnii, se spune adesea că în perioadele de lipsă de animale se folosește totul, deși uneori nu este cel mai gustabil. În culturile derivate din persan, multe feluri de mâncare tradiționale sunt încă pregătite în jurul bovinelor sacrificate. Deosebit de neplăcut este pacha, un fel de mâncare irakian format din un cap întreg de oaie gătit, Considerând cea mai bună parte obrajii și limba.