Ai grija de inima ta; n - sănătate
În ultimii ani, dieta țărilor dezvoltate s-a schimbat, proporția grăsimilor fiind mult mai mare. În general, pentru un dieta echilibrată, se recomandă o proporție de 55-60% carbohidrați, 15-20% proteine și nu mai mult de 30% grăsimi. Pentru persoanele cu unele boala cardiovasculara, grăsimea este recomandată pentru a compune mai puțin de 30% calorii totale, cu mai puțin de 10% grăsimi saturate.
Când consumați o mulțime de alimente bogate în grăsimi, acumularea de colesterol LDL, numită „colesterol rău”, adică cea care se acumulează în vasele de sânge sub formă de plăci de aterom și care poate provoca obstrucția acestora. Acest lucru are ca rezultat apariția probleme cardiovasculare precum angina pectorală sau infarctul miocardic. Grăsimile de origine animală oferă un conținut ridicat de acizi grași saturați care duc la creșterea colesterolului din sânge.
Acizi grași polinesaturați omega-6 scad colesterolul LDL, dar scad și colesterolul HDL („colesterol bun”, deoarece elimină excesul de colesterol LDL) și se găsesc în uleiurile de porumb, soia, floarea soarelui etc. Din acest motiv, se recomandă o utilizare moderată a acestora.
Acizi grași polinesaturați Omega 3, care se găsesc în grăsimile din pește, reduc trigliceridele din sânge (un număr mare dintre acestea este, de asemenea, dăunător) și scade colesterolul LDL la persoanele cu un nivel ridicat al acestuia. Acizii grași mononesaturați scad colesterolul LDL și cresc sau mențin colesterolul HDL. Aceste tipuri de acizi grași se găsesc în uleiul de măsline.
glucide reduce colesterolul LDL, deși consumul acestuia nu trebuie crescut din acest motiv, deoarece ar duce la o creștere a colesterolului trigliceride. Fibrele conținute favorizează mobilitatea intestinului prin creșterea volumului și determină eliminarea deșeurilor. Grăsimile sunt, de asemenea, mai puțin absorbite, reducând colesterolul din sânge. O dietă sănătoasă pentru inimă ar trebui să prevină apariția bolilor cardiovasculare, pe lângă faptul că nu dăunează persoanelor care suferă de ele.