Ai grijă de gută - Ai grijă astăzi
Ultimele decenii au văzut proliferarea bolilor cronice netransmisibile (MNT) legate de dietă și stilul de viață. Bolile cardiovasculare, diabetul și toate consecințele lor dureroase și mortale sunt doar cele mai dramatice exemple și, din păcate, din ce în ce mai frecvente.
Cu toate acestea, aceeași tendință are loc în raport cu condiții mai puțin mortale, dar nu mai puțin importante pentru aceasta. Aceste afecțiuni cronice non-fatale pot influența în vreun fel calitatea vieții oamenilor atât de mult încât să devină motive pentru handicap. Asta, în ciuda faptului că nu ucide, dacă poate face viața practic un iad, ceea ce dintr-o anumită perspectivă nu este mult mai bun.
Una dintre aceste afecțiuni cronice este ceea ce este cunoscut istoric ca „boala regalității”, guta.
Boala regalității
Deoarece agricultura a permis mai multor oameni să obțină suficiente calorii pentru a supraviețui fără vânătoare și adunare, majoritatea populațiilor s-au hrănit în principal cu una sau două culturi de bază. De fapt, acest lucru nu s-a schimbat prea mult.
Cu toate acestea, în trecut a fost și mai marcat: marea majoritate a oamenilor a supraviețuit cu produse alimentare mai ieftine din agricultură, în timp ce doar un procent mic, cum ar fi nobilii și regalitatea, au avut acces la o varietate de produse mai scumpe și mai greu de găsit . Carnea era unul dintre aceste alimente pe care restul orașului le consuma doar foarte sporadic.
Adăugând la aceasta că oamenii, în general, au avut acces doar la caloriile necesare pentru a supraviețui, în timp ce nobilimea a trăit din abundență, nu este surprinzător faptul că excesul de alimente a fost observat doar în clasele superioare. Unul dintre efectele care au făcut acest lucru vizibil a fost obezitatea. Altele erau anumite probleme de sănătate. Una dintre acestea a fost guta, o boală care era frecventă doar în rândul claselor înstărite.
Ce este guta?
Ca și în trecut, numai straturile bogate ale societății aveau acces la carne ca aliment pe care le puteau consuma în toate mesele și, fiind deosebit de apreciat și dificil de obținut pentru oamenii de rând, guta era asociată direct cu consumul de carne . Și a devenit cunoscut sub numele de „boala regalității”.
Guta este o afecțiune cronică (din punct de vedere tehnic, un tip de artrită), caracterizată prin inflamație la nivelul articulațiilor, în special la nivelul picioarelor, și care devine atât de dureroasă încât incapacită persoana. Când se dezvoltă, este obișnuit ca acesta să înceapă pe un picior, pe degetul mare. Cu toate acestea, guta poate apărea în cele din urmă în alte extremități, cum ar fi genunchii, coatele sau mâinile.
Cauza directă este acumularea de acid uric sub formă de cristale în aceste articulații, care la rândul său provoacă inflamația și durerea caracteristice afecțiunii. Acest compus este un produs secundar al metabolismului proteic normal, care conține amoniac, un compus care este toxic pentru organism. În acest fel, corpul generează și excretă în mod constant acid uric, împiedicând acumularea acestuia.
Picătura și carnea
Deci, denumirea de „boală regală” în legătură cu consumul de carne nu este atât de greșită; cel puțin nu în teorie. Acest lucru se datorează faptului că produsele de origine animală, precum carnea, sunt cele mai bogate în proteine. Deci, este logic că s-a ajuns la concluzia că, cu cât este mai multă carne în dietă, cu atât se acumulează mai mult acid uric în sânge și, prin urmare, cu atât mai multe șanse de a dezvolta gută.