Agenția Aecosan - Espa; val de consum, securitate alimentară și nutriție; n
Publică: Agenția spaniolă pentru consum, siguranță alimentară și nutriție
Data: 22 decembrie 2016
Secțiunea: Siguranța alimentelor
La 25 noiembrie, Agenția Spaniolă pentru Consum, Siguranță Alimentară și Nutriție a aflat prin sistemul european de alertă rapidă pentru alimente și furaje (RASFF) despre existența otrăvirii cu botulin în Germania cu o persoană afectată de consumul de pește (Rutilus rutilus, denumire comună Rutilus ) uscat, sărat și răcit.
Pacientul a prezentat următoarele simptome: amețeli, vedere dublă, slăbiciune și greață, după ce a consumat pește, rutil uscat sărat și refrigerat.
Autoritățile germane au raportat că produsul presupus implicat a fost distribuit în diferite state membre, inclusiv Spania, în special Catalonia și Comunitatea Valenciană. Cantitatea de produse distribuite în Spania din Olanda este mică, 102 kg.
Ca o consecință a acțiunilor întreprinse de ambele comunități autonome, redistribuirea produselor a fost raportată la nivel național către comunitățile autonome din: Madrid, Murcia, Canarias, Castilla-La Mancha și Andalucía.
În paralel, această agenție a aflat prin intermediul autorităților sanitare din Comunitatea Valenciană despre existența unui focar de intoxicație alimentară cu doi adulți afectați, deși doar unul dintre aceștia este internat în spital, cu o istorie comună, printre alte alimente, a consumului de Rutile. uscat, sărat și refrigerat.
Din studiul informațiilor furnizate până acum în cazurile raportate de Germania și Comunitatea Valenciană, se observă că cei afectați au ingerat rutil sărat uscat ca aliment obișnuit, care a fost produs în Olanda (eticheta de identificare NL 6114 EG) și distribuite de la unitatea Monolith Süd GmbH din Germania către unitățile Monolith Food Spain South SL (Valencia) și Monolith Food Spain Nort (Catalonia).
După ce a cunoscut toate aceste fapte, această agenție a procedat la comunicarea prin intermediul sistemului național de alertă cunoscut sub numele de SCIRI, autorităților competente ale comunităților autonome, solicitând efectuarea investigațiilor corespunzătoare în special în cele două comunități afectate.
De asemenea, Centrul Național de Alimentație a procedat la efectuarea analizelor produsului corespunzător lotului implicat luate în magazinul de vânzare cu amănuntul, obținând un rezultat pozitiv pentru prezența toxinei botulinice
În aplicarea principiului precauției, peștele presupus implicat a fost retras de pe canalul de comercializare și imobilizarea preventivă a produsului găsit în unitățile în care fusese distribuit.
Pentru moment, investigațiile continuă în strânsă colaborare atât cu autoritățile comunităților autonome, cât și cu autoritățile europene, păstrând toate mecanismele necesare pentru a garanta siguranța produselor puse la dispoziția consumatorului. Ca o consecință a acestei colaborări, autoritățile germane din 2 decembrie au confirmat că originea produsului nu este doar olandeză, ci și lituaniană și au actualizat informațiile privind distribuția către Spania (87 kg în plus către Catalonia și Comunitatea Valenciană). prin sistemul național de rețea de alertă de către autoritățile competente ale comunităților autonome care desfășoară acțiunile corespunzătoare.
Ca măsură de precauție, persoanele care au un container cu aceste produse acasă sunt sfătuiți să se abțină de la consumul lor.
INFORMAȚII DESPRE BOTULISM
1.- Ce este botulismul?
Botulismul este o boală gravă care uneori poate fi fatală. Cu toate acestea, este relativ neobișnuit. Este o otrăvire cauzată de obicei de consumul de alimente contaminate cu neurotoxine foarte puternice.
Este produs de microorganismul Clostridium botulinum care produce spori termorezistenți, răspândiți pe scară largă în mediu, care germinează, cresc și elimină toxine în absența oxigenului. Există șapte forme diferite de toxină botulinică identificate prin literele de la A la G. Patru dintre ele (tipurile A, B, E și ocazional F) pot provoca botulism uman. Toxina A are o afinitate mai mare pentru țesutul nervos. Tipurile C, D și E provoacă boli la alte mamifere, păsări și pești. Bacteriile botulinice au nevoie de mediu acid sau alcalin scăzut pentru dezvoltarea lor: cu valori ale pH-ului mai mari de 4,5.
2.-Care este principala cale de intoxicație?
Cea mai frecventă cale de intoxicație este mâncarea. Toxina este dobândită prin ingestia de alimente slab preparate sau conservate necorespunzător, dar există și alte modalități de dobândire a bolii, de exemplu prin răni deschise, prin inhalare sau ca efect secundar al utilizării deliberate a toxinei în tratamentul bolilor neuromusculare sau în produse cosmetice.