Ingredientele care nu pot lipsi în bucătăria ta în timpul carantinei
Un adevărat DONJUAN nu se teme să ia mâna. A mânca bine este o problemă crucială în perioadele de închidere.
Arhiva TIME
Jurnalele nutriționale îl consideră cel mai sănătos fruct existent. Cantitatea de vitamine și minerale pe care o are realizează un echilibru favorabil pentru sistemul imunitar. Și, printre celelalte beneficii ale acestui fruct, este unul izbitor: acizii prezenți ajută la protejarea rinichilor și la prevenirea oricărui tip de calcificare în aceste organe. Așadar, din când în când, atacă un grapefruit.
Dacă aveți gripă, sinuzită sau bronșită, nu mergeți doar la portocală și aguadepanela; ananasul este un răspuns și mai puternic. Pe lângă faptul că este încărcat cu vitamina C și antiinflamatoare naturale, în anii 1960 s-a descoperit că ananasul are un amestec de enzime care întărește crearea de celule albe din sânge - apărarea naturală a corpului - și îmbunătățește tratamentele cu antibiotice.
Cicliștii - și mulți alți sportivi amatori - o știu bine: o banană este esențială înainte de a ieși la antrenament. Glucidele pe care le are acest fruct, atunci când este copt, sunt ușor absorbite și sunt transformate în energie imediată. În plus, este una dintre sursele majore de fosfor, care, potrivit unor cercetători - deși subiectul este încă în discuție - poate reduce crampele musculare cauzate de deshidratare.
Puneți-le direct pe foc pentru a le curăța de coajă și a lua o aromă de fum, adăugați-le tocate într-un sos sau o tocăniță, le puteți umple și coace. Pe lângă faptul că este versatilă, puterea boia este în componentele care îi conferă culoarea: verde și galben, de exemplu, protejează ochii și retina; cele roșii servesc drept antiinflamatoare. Și pentru că sunt sărace în carbohidrați, sunt un complement ideal.
După ce faceți exerciții intense, o bucată de ac - sau apă de ac, așa cum o prepară mexicanii - este perfectă: se hidratează mult mai bine decât apa - în mod natural, are minerale precum potasiu și magneziu - și în fibra fructelor de acolo este o componentă redusă și dificil de absorbit atunci când se găsește în alte alimente, citrulina, care ajută la recuperarea după durerile musculare.
Câteva minute au aburit. Asta este tot ce are nevoie broccoli pentru a nu pierde caracteristicile care îl fac o fabrică nutrițională: este bun pentru sistemul digestiv - o singură porție furnizează 10% din fibra recomandată într-o zi - vitamina K1 menține sănătatea oaselor și, potrivit jurnalul Can Fam Physician, are componente care reduc riscul de cancer la rinichi, prostată și vezică, printre altele.
Este suficient să le zdrobiți cu un cuțit sau să le rumeniți cu toată pielea - așa cum recomandă Anthony Bourdain în Confessions of a chef -, pentru a oferi unui fel de mâncare nuanțe extraordinare. Dar, în plus, dacă mănânci regulat, poți scădea tensiunea arterială și preveni accidentele vasculare. Trebuie doar să vă amintiți cuvintele lui Bourdain pentru a avea succes: „Ești prea leneș pentru a curăța usturoiul proaspăt? Deci, nu meritați să le mâncați ".
Cheia este iodul. Nu este vorba despre faptul că organismul are nevoie excesivă de ea, ci lipsa de energie și pierderea mușchilor apare, uneori, deoarece iodul lipsește pentru a regla glanda tiroidă. Algele marine, fie că sunt proaspete sau uscate, cum ar fi cele utilizate pentru a înfășura sushi, este ingredientul cu cea mai mare concentrație de iod. Deci, în fața unei lipse sistematice de energie, sushi sau ramen-ul de casă sunt un răspuns bun.
Ia-i pe cei care vin înveliți, încă cu puțină murdărie; spălați-le bine și fierbeți-le singur, asigurându-vă astfel că nu își pierd niciunul dintre componentele nutritive: pe lângă faptul că este o legumă cu o cantitate bună de proteine și are un echilibru bun de vitamine, este un aliment ideal pentru controlul nivelului de zahăr în sânge și prevenirea bolilor precum diabetul.
Majoritatea substanțelor nutritive din cartofi sunt în piele; Din acest motiv, este mai bine să le spălați bine, nu să le curățați și să le dați la cuptor (poate obține efecte la fel de gustoase ca un cartof prăjit). Punerea cartofilor pe o farfurie este ideală pentru a menține sănătatea sistemului circulator și a inimii, toate datorită calității ridicate de potasiu pe care o are. În plus, este un ingredient excelent pentru a controla apetitul și a evita supraalimentarea.
Este acompaniamentul perfect, poate fi mâncat ca desert - așa cum se întâmplă în sudul Americii Latine - sau într-un guacamol bun. Și, deși este o persoană constantă pe listele de superalimente pentru cantitatea sa de nutrienți, este mai bine să ne amintim două puncte cheie: avocado, fiind încărcat cu acid oleic, previne înfundarea arterelor și ajută la absorbția nutrienților esențiali ai altor alimente.