Aflați mai multe despre dieta eschimos
Este bogat în pești și crustacee fiind indicat pentru a preveni bolile cardiovasculare, datorită contribuției sale ridicate de acizi grași Omega 3.
Fotografie El Mercurio
Popularitatea acizilor grași Omega 3 a început în anii 1970, când un grup de cercetători danezi a arătat că rata scăzută a mortalității din atacurile de cord din eschimoșii din Groenlanda se datorează aportului ridicat de acești nutrienți într-o dietă bazată exclusiv pe produse marine (în medie 400 de grame de pește pe zi).
Potrivit lui Alfonso Valenzuela, consilier științific al ILSI Sur-Andino, corporație științifică și expert în domeniul omega 3, el spune că aceștia sunt acizi grași polinesaturați care aparțin grupului de grăsimi sănătoase și că organismul nu le poate produce ci mai degrabă obținute prin alimente, deci constituie acizi grași esențiali.
Se găsesc în principal la pești grași, cum ar fi somonul, tonul, stavridul, păstrăvul și sardinele, dar și la unele crustacee, cum ar fi stridiile, midiile, creveții și creveții.
Potrivit specialistului, persoanele care includ consumul de pește de trei ori pe săptămână în dieta lor au efecte hipocolesterolemiante, adică își scad colesterolul și, de asemenea, efecte hipotrigliceridemice: trigliceride plasmatice mai mici, care sunt factori de risc pentru bolile cardiovasculare.
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), ar trebui să consumați aproximativ 1,5 și 2 grame pe zi de omega 3 total, inclusiv cele de origine terestră și marină.