Aflați despre cafeneaua școlii
Colegio Bolívar oferă serviciul de alimente prin intermediul unei terțe părți. Pentru instituția noastră este o prioritate ca acest serviciu de cafenea școlară să respecte toate cerințele reglementărilor de sănătate, precum și calitatea, cantitatea și varietatea meniurilor în cadrul oferirii de alimente proaspete, sănătoase și echilibrate pentru elevi.
Din 2011, școala, după ce a analizat mai multe sugestii și îngrijorări din partea părinților și managerilor, a început un proces de schimbare a ofertei de produse din cafenea, menit să ofere o dietă mai sănătoasă și să direcționeze consumul elevilor către alimente nutritive din dieta ta zilnică.
Cum este garantată calitatea produselor de la Cafeteria?
Furnizorul nostru INCAFE SAS este o companie cu o vastă experiență în administrarea cantinelor școlare, care se străduiește să răspundă așteptărilor și nevoilor alimentare ale elevilor, părinților și personalului administrativ; În prezent, se află în proces de certificare a calității ISO9001, ceea ce garantează că procesele și funcționarea sa sunt optime și fiabile.
Caracteristici speciale ale serviciului nostru de cafenea
Serviciul de cafenea a fost caracterizat de calitatea produselor, realizate cu cele mai bune materii prime și furnizori optimi, căutând să păstreze aromele originale ale gătitului artizanal și casnic în cadrul aplicării bunelor practici de fabricație.
Unii dintre furnizorii de cafenea:
Pentru INCAFE, resursele umane sunt un instrument fundamental pentru a oferi un serviciu alimentar personalizat și de calitate excelentă. O parte din personalul din bucătărie lucrează cu INCAFE de mai bine de 10 ani și alții de până la 25 de ani, ceea ce face ca tratamentul utilizatorilor de cafenea să fie mai cald și familiar. În prezent are participarea a 21 de colaboratori care alcătuiesc echipa care creează munca zilnică.
Echipa INCAFE este formată din:
- doi (2) bucătari au absolvit Escuela Cocinarte
- un (1) asistent contabil
- un (1) secretar
- un (1) administrator de afaceri
- 16 persoane care sunt personal de bucătărie
Practici preventive și sanitare
Personalul de la cafenea primește periodic instruire; În fiecare an, toți sunt instruiți la cursurile de manipulare a alimentelor susținute de Secretariatul de Sănătate din Cali și sunt supuse unor examene de admitere în laborator și medicale care le certifică drept persoane potrivite pentru manipularea alimentelor la locul de muncă.
Cafeneaua efectuează analize ale alimentelor preparate în laboratorul Biocenter de trei (3) ori pe an școlar, examinează, de asemenea, suprafețele și mâinile angajaților pentru a evalua eficacitatea proceselor de curățare, dezinfectare și preparare a alimentelor. Probele de alimente preparate sunt păstrate zilnic, astfel încât, în cazul unei alerte de otrăvire alimentară, să poată fi efectuate analize microbiologice, pentru a determina cauza și a permite luarea rapidă de decizii și comportamente de manipulare.
Nutriționistul
INCAFE lucrează cu dieteticianul Nutriționist Cristina Araujo, absolvent al Pontificia Universidad Javeriana de Bogotá, profesor de nutriție la aceeași universitate din Cali și la Școala Națională de Sport. Ea este cea care analizează și aprobă bilanțul nutrițional și minutele meniului, efectuează periodic vizite și recenzii la funcționarea cafenelei pentru a verifica și a garanta că porțiunile sunt îndeplinite pentru fiecare grupă de vârstă și monitorizarea minutelor, precum și a funcționalității produselor oferite spre vânzare în pauze.
Pe site-ul INCAFE veți găsi programarea meniurilor pentru fiecare perioadă, știrile despre produse și feluri de mâncare, precum și sfaturi privind nutriția și alimentația sănătoasă, care sunt actualizate periodic. Vă invităm să citiți recomandările nutriționistului nostru despre o alimentație sănătoasă în mediul școlar.
Ce tip de mâncare este oferită?
Meniul de servire a cantinei școlare este pregătit luând în considerare varietatea, cantitatea și echilibrul nutrițional, care furnizează substanțele nutritive și calorii cerute de elevi în funcție de vârstă și activitate fizică, folosind produse proaspete și evitând utilizarea produselor ultraprelucrate cu un conținut ridicat conservanți, coloranți și arome artificiale. Deserturile pentru prânz sunt preparate 90% în cafenea, cu ingrediente de calitate și fără conservanți sau conservanți.