Afine, proprietăți și utilități pentru corpul dumneavoastră MARNYS
Publicat: 21 iulie 2020 | 6 '
În ciuda dimensiunilor lor mici, afine albastre sau roșii au numeroase avantaje datorită lor proprietăți antioxidante, pe lângă faptul că are foarte puține calorii. Acesta este motivul pentru care sunt considerați un super fruct.
Aflați totul despre afine și ale lor origine, precum și diferența între albastru și roșu și valorile sale nutriționale. Dacă nu ai auzit de asta proantocianidine, Dezvăluim rolul important jucat de acești polimeri (macromolecule) prezenți în aceste fructe. Afinele merită un loc preferențial în coșul de cumpărături și în meniurile noastre de vară.
Principalele utilități de afine
Lista efectelor pozitive ale consumului de afine este lungă. Mass-media specializate, cum ar fi Medical News Today și site-uri web internaționale de referință, cum ar fi Healthline, evidențiază, printre altele, următoarele:
Proprietăți de afine
Principalele proprietăți ale afinelor, care le fac atât de sănătoase, sunt următoarele:
Din ce plantă provine afinul?
Afinul este un arbust de foioase din genul Vaccinium, care atinge o înălțime cuprinsă între 25 și 50 de centimetri și produce aceste fructe, care pot fi albastre, roșii sau negre când sunt coapte, în funcție de specie.
Genul Vaccinium este originar din emisfera nordică, și se cultivă în principal în America de Nord, în special în Statele Unite și Canada, în America Centrală, în Eurasia si in Europa, în zonele montane. Acest gen cuprinde aproximativ 30 de specii. În Spania, cel mai frecvent este Vaccinium myrtillus, care apare în principal în nordul țării.
Afine americane
Lingonberries americane, afine în engleză, sunt foarte popular în Statele Unite. Provin din afinul nord-american (Vaccinium macrocarpon).
Avea un gust acru, mai mult decât blues-ul, deci sunt rareori luate crude. Sunt adesea consumate în suc sau sunt îndulcite și amestecate cu alte sucuri de fructe. În gastronomie, ele stau la baza delicioaselor sosuri de afine, iar atunci când sunt uscate, acestea sunt utilizate de obicei în produse de patiserie în prăjituri sau brioșe. În pulbere și extracte, acestea sunt utilizate sub formă de suplimente.
La nivel nutrițional, afinul are mai puține calorii, mai puțin zahăr și mai multe fibre decât afinul. Ambele au ca componentă esențială proantocianidine.
Proantocianidine (PAC)
Atât lingonberries, cât și afinele au o concentrație mare de proantocianidine. Acestea sunt polimeri ai flavonolilor-3, așa cum se explică în dicționarul de termeni medicali al Institutului Biologic Chimic (IQB) iar importanța sa stă în al lor proprietăți antioxidante și bacteriene antiaderente.