Adobo de pește andaluz - Rețetă DE BUCĂTĂRIE DIVINĂ

Marinada de pește andaluz este unul dintre marii clasici în prăjirea andaluză. Iată rețeta tradițională sudică.

Ingrediente pentru 4 persoane

• 500 gr de pește curat și tocat în file sau bucăți
• 1 pahar mare de oțet și altul de apă
• Pătrunjel tocat
• Oregano
• 1 linguriță de boia
• Făină
• Ulei de măsline pentru prăjit

PREGATIREA marinadei de pește andaluz

1. Punem peștele într-un recipient și îl acoperim cu oțet, apă, oregano, boia și pătrunjel. Adăugăm sare și amestecăm foarte bine.
2. O lăsăm să se odihnească 24 de ore. Dupa acel timp scoatem bucatile de peste, le uscam foarte bine si apoi faina si le prajim in ulei incins.

Rețetă adobo în stil sevillan de la bunica mea María Luisa:

Pentru un kilogram de pește curat și dezosat tocat, avem nevoie de o mână de oregano și alta de chimen zdrobit, o lingură de boia, 4 căței de usturoi, 2 frunze de dafin, oțet de vin alb ușor pentru a acoperi peștele, sare

---