Adevărul sau mitul, mâncarea congelată își pierde proprietăți
Ce veți învăța cu această notă?
Congelarea alimentelor este o activitate destul de comună. Unii preferă să o facă pentru ca mâncarea să dureze mai mult; de exemplu, pregătirea unui fel de mâncare și congelarea acestuia pentru a mânca mai târziu. Alții preferă să înghețe alimentele, astfel încât să poată cumpăra ingrediente în cantități mari, fără a fi nevoie să le gătească în curând, iar altele se bucură pur și simplu de oferta de alimente congelate care se află pe piață.
Cu toate acestea, există unii oameni care cred că alimentele congelate își pierd proprietățile, mai ales atunci când sunt decongelate. Pentru a clarifica acest mit, am mers la un expert, Goreti Gastaldi Quintero, nutriționist clinic la Doctoralia.
Potrivit expertului în nutriție, alimentele congelate nu își pierd proprietățile. Dacă este ceva, problema pierderii de nutrienți din alimente poate fi mai mult legată de metoda de preparare a alimentelor.
De exemplu, dacă folosiți cuptorul cu microunde pentru a dezgheța legumele, aproape 100% din proprietățile lor se pierd. Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă numai în cazul legumelor la cuptorul cu microunde; De aceea, se recomandă dezghețarea legumelor lăsând porția de utilizat într-un recipient la frigider peste noapte. Astfel, se decongelează în mod natural și treptat, iar proprietățile nu se pierd.