Adevărul despre transformatorul de funcționare a alimentelor fără gluten

Adevărul despre alimentele fără gluten


Nu, alimentele fără gluten nu sunt mai sănătoase, decât dacă sunteți celiac.
Mâncarea fără gluten este la modă. Se estimează că piața produselor fără gluten va crește cu 10% în fiecare an. Celiacii sunt fericiți, pentru că acum au mult mai multe de ales.
Dacă ești celiac, glutenul este toxic pentru tine. Boala celiacă nu este o glumă, afectează aproximativ un procent din populație și este foarte neplăcută: puțină pâine este suficientă pentru diaree, balonare și crampe, iar pe termen lung probleme mult mai grave.
Dacă nu sunteți celiac, are vreun avantaj să eliminați glutenul din dieta dumneavoastră? Există mulți oameni care o încearcă și observă anumite îmbunătățiri. Ei spun că sunt mai ușori, cu energie mai mare, mai puține gaze. Ce se întâmplă? Este dăunător glutenului?
În aceste vremuri, eticheta „fără gluten” trece de la avertizarea de siguranță pentru celiaci, la a deveni o strategie de marketing destinată persoanelor sănătoase. Nu cădea în capcană.

funcționare

De unde vine glutenul

Problema înlocuitorilor

Bine, dar consumul de alimente fără gluten nu dăunează, nu? Depinde. Dacă decideți să eliminați alimentele fără gluten, ștergeți o mare parte din dietele actuale ale oamenilor. Adio la pâine, paste, pizza, cereale pentru micul dejun, chifle și prăjituri, o mulțime de sosuri, tocănițe sau pâine. Tentația este să mergi la supermarket pentru pâine fără gluten, biscuiți, fursecuri, paste și pizza. Aici începe problema cu înlocuitori: