Acum sunt caloriile
Congresul va ratifica în februarie o regulă care vetoează produsele de patiserie și dulciurile din școli și monitorizează grăsimile „trans”.
După războiul împotriva tutunului, acum lupta este împotriva produselor de patiserie industriale, fast-food-ului, dulciurilor și băuturilor răcoritoare. Noua Lege privind siguranța alimentară și nutriția, care va avea undă verde în câteva săptămâni, nu va lăsa o lacună obiceiurilor alimentare proaste pentru a combate obezitatea într-o vânătoare și captarea de calorii care pune pe cel mai mic în doc. Pentru că este în școli unde această nouă lege uscată, al cărei proiect a fost deja depus de Consiliul de Miniștri, nu lasă nici o marionetă cu cap. Aproape fără chifle, pungă de cartofi, fursecuri (oricât de ușoare sau sănătoase ar fi prezentate) sau gustări sărate, care înghesuie mașinile de autoservire sau cafenelele, trec cenzura.
Mâncarea rapidă este un alt cal de lucru. Publicitatea pe meniurile pentru copii va fi oprită și, ca și în Statele Unite, va fi împiedicată distribuirea de jucării cu aceste feluri de mâncare. Un exemplu: Happy Meal, acel meniu ambalat într-o cutie colorată de carton care include de obicei o jucărie, poate conține până la 780 de calorii și 1.145 de miligrame de sodiu. San Francisco a aprobat deja ca niciun restaurant din oraș să nu ofere jucării împreună cu meniuri care au mai mult de 600 de calorii, mai mult de 35% din valoarea lor nutritivă provine din grăsimi, oferă mai mult de 640 miligrame de sodiu și nu includ o porție de fructe sau legume.
Și totul pentru că au fost importate obiceiuri care au implicat abandonarea dietei mediteraneene, declarată recent Patrimoniu imaterial al umanității de către Unesco. Președintele Societății Spaniole pentru Nutriție Comunitară (SENC), medicul din Bilbao Javier Aranceta, asigură că "suntem în fața tezaurului lui Ali Babá în nutriție. Fiecare dintre componentele care o compun au o valoare specială și, în ansamblu, Este singura dietă funcțională care există și dacă este urmată nu este necesar să luați niciun tip de supliment sau vitamină suplimentară ".
Tezaurul lui Ali Babá nu are prea multe cluburi de fani și de aceea este decretată oprirea alimentelor nesănătoase și el face loc anumitor produse pentru a limita grăsimile, zaharurile și sarea. De asemenea, nu vor fi permise gustări cu îndulcitori artificiali sau stimulanți precum cofeina. „Legea este pozitivă, deoarece contribuie la reducerea consumului excesiv de alimente hipercalorice și cu puțină contribuție nutrițională”, explică endocrinologul Susana Monereo.
Aveți grijă cu meniurile școlare
Legea este deosebit de categorică, cu criteriile meniurilor școlare care vor începe să fie supravegheate de nutriționiști autorizați. Dr. Carmen Pérez, de la Unitatea de nutriție a Serviciului comunitar de sănătate al Consiliului municipal din Bilbao, asigură că tot ceea ce străluceste în aceste meniuri nu este aur. "S-au îmbunătățit foarte mult, dar nu în valori dorite. De exemplu, vedem că, foarte des, transportă excesul de grăsime din cârnați, carne, alimente prăjite, gătite în prealabil, găluște, pizza. Mâncărurile pe care copiii le acceptă foarte bine, dar care nu sunt conforme o dietă echilibrată și sănătoasă. Legumele nu sunt prezente așa cum ar trebui deoarece copiii nu le plac și pentru că din punct de vedere culinar necesită mult timp. În opinia acestui expert, același lucru se întâmplă și cu peștele și fructele. " Asta nu înseamnă că lucrurile nu s-au îmbunătățit. Cu ani în urmă, cookie-urile și tortul erau folosite pentru desert și, din fericire, acest lucru dispare ".