Activitatea enzimei lipazei pancreatice la puii de carne care consumă făină din fructele de
Activitatea enzimei lipazei pancreatice la puii de carne care consumă făină din fructul Roystonea regia din rație. Notă tehnică
2 Institutul de Științe Animale, PO Box 24, San José de las Lajas, Mayabeque, Cuba
40 de pui de carne masculi au fost folosiți pentru a determina activitatea enzimei lipazei pancreatice de la puii de carne care consumă făină de fructe Roystonea regia (făină de palmier) în rație. Un design complet randomizat a fost aplicat cu patru tratamente, care au constat în înlocuirea cu 0, 5, 10 și 15% a făinii de palmier. La 42 de zile, au fost sacrificați pentru a obține pancreasul și s-a determinat activitatea enzimatică a lipazei pancreatice. S-a observat efectul dietei asupra acestui indicator, care a fost mai mare la puii care consumau făină de palmier, comparativ cu dieta de control (1983 vs 2500, 2566 și 3283 ml de NaOH/min/mg de proteine, respectiv) (P Oliva et. al. 2018). Acizii oleici, laurici, palmitici și linoleici predomină în uleiul său, care conține 8 și 18 atomi de carbon, responsabili în principal de statutul său de sursă de energie. Palmiche este unul dintre principalele alimente cu energie alternativă disponibile în Cuba, unde este popular ca sursă neconvențională de hrană pentru porci (Ly și colab. 2017), dar fără rezultate concrete la păsări.
Fiind o sursă mare de lipide, pentru a fi digerată în tractul gastro-intestinal al păsărilor, miezul de palmier are nevoie de enzime lipolitice. Dintre acestea, lipaza pancreatică este una dintre cele mai studiate. Această enzimă poate fi utilizată ca marker pentru digestia acestei fracții. Prin urmare, obiectivul acestui studiu a fost determinarea activității enzimatice a lipazei pancreatice la puii de carne care consumă făină de fructe Roystonea regia în rație.
Au fost folosiți pui de carne de sex masculin în vârstă de opt zile (HE21), adăpostiți în cuști metalice. Animalele au fost supuse dietelor experimentale, de la 8 zile la 42 de zile, acestea fiind formulate conform cerințelor stabilite de NRC (1994) pentru această categorie de păsări. Controlul a constat într-o dietă convențională cu soia-porumb. În celelalte trei tratamente, au fost incluse 5, 10 și 15% făină de palmier, astfel încât dietele izoproteice și izoenergetice au fost menținute pentru perioadele de început, creștere și sfârșit. În tot timpul experimentării, puii au avut acces gratuit la apă și alimente.
Palmierul, in natura, a fost obținut din provincia Mayabeque. Procesul de uscare a constat în desprinderea manuală a semințelor de miez de palmier și apoi a fost expusă la soare, întinse pe o placă de uscare, timp de cinci zile consecutive.
Materialul uscat a fost depozitat în saci, în interior, în depozite cu aerisire adecvată și umiditate scăzută. La fiecare cinci zile a fost măcinată cu restul componentelor dietei de cereale și cereale în proporția corespunzătoare, cu scopul de a prelungi durata de viață utilă a făinii de palmier, care se râncește rapid și îi scade calitatea biologică și gustul ( Oliva și colab. 2018).
La 42 de zile din experiment, zece găini au fost cântărite și sacrificate pe tratament, conform metodei de sângerare a venei jugulare. Pentru aceasta, s-au urmat procedurile tradiționale (asomare, sângerare și eviscerare), exact la două ore și treizeci de minute după ce animalele au ingerat alimente, cu scopul de a preleva probe pancreatice și de a obține omogenatul pancreatic. Imediat, pancreasul a fost îndepărtat din fiecare pui și scufundat în 4 ml/g de ser fiziologic, între 0 și 4 ° C, pentru transfer la laborator. Organele a trei animale au fost omogenizate manual. Au fost centrifugați la 5000 r.p.m. timp de 10 minute la 4 ° C într-o centrifugă frigorifică marca IEC CL31R Thermoscientific. Peleta a fost aruncată și supernatantul a fost depozitat în alicote mici la -80 ° C.
Concentrația de proteine a fost determinată prin metoda lui Bradford (1976) pe un spectrofotometru Rigol UV-vis, seria Ultra-3400. Calculul concentrațiilor a fost efectuat prin interpolare a valorilor absorbantei probelor în curba standard a albuminei serice bovine (BSA) (0,01-5 mg/ml). Acest lucru a fost standardizat pentru toate omogenatele studiate la 3 mg/ml, pentru care s-au făcut diluțiile corespunzătoare în fiecare caz. Toate analizele au fost efectuate în trei exemplare.