Acizi organici în nutriția salmonidelor; cu accent deosebit pe diformatul de potasiu (KDF)

Christian Lückstädt Addcon, Bonn, Germania [email protected]

Introducere

Conservarea peștelui și a curajelor de pește cu acizi, pentru producerea de siloz, a fost o practică obișnuită pentru utilizarea sa în hrana pentru pești, efecte benefice care au fost raportate (Gildbert și Raa, 1977; Asgard și Austreng, 1981). Potrivit Batista (1986), producția de siloz de pește a început în anii 1930, inițial cu conservarea deșeurilor de pește prin acid sulfuric și clorhidric, ulterior folosind în principal acizi organici, cum ar fi acidul formic.

Efectele pozitive ale produselor conservate cu acid au atras atenția comunității științifice, ducând la investigarea efectelor acestor acizi organici cu lanț scurt asupra nutriției peștilor. Au fost efectuate mai multe studii cu diferite specii, inclusiv specii carnivore, cum ar fi păstrăvul curcubeu (Oncorhynchus mykiss), somonul Atlantic (Salmo salar) și păstrăvul alpin (Salvelinus alpinus). În plus, efectele acizilor organici au fost studiate la speciile erbivore (crap), omnivore (tilapia și somn) și creveți. În hrana animalelor, acidifianții își exercită efectele asupra performanței prin trei mecanisme diferite [3]: (a) în furaje; (b) în tractul gastro-intestinal al animalului; și (c) în metabolismul animalului (tabelul 1).

nutriția

Prezentare generală a acidifianților din diete

Primele studii privind utilizarea acizilor organici în dietele de pește includ acidul succinic și citric în dietele pentru salmonide (Fauconneau, 1988). Acestea includ înlocuirea parțială a proteinelor (12%) cu un singur aminoacid sau un acid organic (succinic sau citric) în dieta păstrăvului curcubeu. Păstrăvul care a fost hrănit cu dieta cu acid organic a avut un aport mai mic de hrană în comparație cu dietele bazale sau dieta suplimentată cu proteine ​​purificate.

Studiile efectuate în anii 90 au obținut rezultate promițătoare în utilizarea acidifianților în dietele diferitelor specii de salmonide (masa 2). Efectul suplimentării dietelor comerciale cu săruri de sodiu de acid lactic și acid propionic a fost testat pe păstrăv alpin în apă sălbatică la 8 ° C (Ringø, 1991). Peștii hrăniți cu 1% dietă de lactat de sodiu au crescut în greutate de la 310 g la aproximativ 630 g în 84 de zile, în timp ce peștii hrăniți fără săruri de acid organic au atins o greutate finală de numai 520 g (P

Diformatul de potasiu în acvacultura salmonidelor

Utilizarea acidifianților în dietele de acvacultură câștigă un interes mai mare în rândul producătorilor comerciali și o gamă largă de acizi organici și săruri diferite au fost testate până acum (Lückstädt, 2008). Diformat de potasiu (KDF, cunoscut comercial sub numele de Aquaform - figura 1), în special, a fost utilizat pe scară largă în acvacultura tropicală și cu apă rece, datorită conținutului ridicat de ingrediente active, precum și a stabilității și proprietăților sale de manipulare în furaje extrudate.

Un studiu intens realizat de Morken și colab., (2011), a arătat că diformatul de potasiu a avut un efect semnificativ asupra parametrilor fizici ai dietelor extrudate pe bază de soia pentru somonul atlantic (Tabelul 3). Acest lucru a fost confirmat și în dietele de păstrăv pe bază de materii prime vegetale (Morken și colab., 2010). Autorii au constatat o îmbunătățire extrem de semnificativă (P