Acestea sunt cele trei mâncăruri din meniul restaurantului cel mai puțin îngrășat
O anchetă publicată în revista „The BMJ” a analizat mâncarea servită în punctele de mâncare tradiționale și fast-food din întreaga lume.
Lupta împotriva obezității și a excesului de greutate este o problemă multifactorială care trebuie abordată din diferite fronturi. Cercetătorii avertizează de ani de zile despre o dramă a cărei origine nu este doar tipul de mâncare pe care o consumăm, ci și cantitatea de alimente pe care o punem între piept și spate, care este de obicei mult mai mare decât ceea ce avem cu adevărat nevoie fiziologic. În roman paladino: mâncăm prost și dincolo de posibilitățile noastre.
În acest context, o echipă de oameni de știință condusă de Susan B. Roberts, directorul Laboratorului de Energie și Metabolism de la Universitatea din Cambridge (Anglia), și John R. Speakman, profesor la Institutul de Științe Biologice și de Mediu de la Universitatea din Aberdeen (Scoția), sa propus analiza cantitatea de calorii pe care o contribuie la dieta noastră diferitele feluri de mâncare pe care le putem mânca în restaurantele din întreaga lume, atât în fast-food, cât și în localuri cu mâncare tradițională.
Pentru a efectua această curioasă cercetare, care a fost publicată în decembrie anul trecut în prestigioasa revistă medicală BMJ, cercetătorii au călătorit în șase țări diferite (Brazilia, Ghana, Finlanda, Statele Unite, China și India) și a analizat un total de 223 de mese de la 111 restaurante diferite. După cum am spus deja în acest articol EL ESPAÑOL, rezultatele acestui studiu dau lecturi diferite și interesante. Principalul este că mâncarea la un restaurant departe de casă, în general, mănâncă mult mai mult decât am putea mânca acasă (și ingerând calorii dintr-un tub).
Dar lucrul nu se termină aici. De asemenea, cercetarea demolează mitul conform căruia junk food-ul este mult mai caloric decât mâncarea tradițională, deoarece vasele care au fost analizate în studiu au avut Cu 33% mai puține calorii decât tradiționalul (deși, de asemenea, au depășit cu mult limita recomandată de autoritățile britanice pentru un singur aport).