Acestea sunt cele 5 cârnați ai; Super; ce mai multă grăsime au

Grăsimile care sunt cele mai prezente în cârnați sunt de tip nesaturat. Cu toate acestea, au și un conținut considerabil de grăsimi saturate, iar consumul lor excesiv este asociat cu cancerul.

Cârnați, omniprezenți în gastronomia spaniolă

Ce se întâmplă dacă niște pâine prăjită cu roșii și șuncă Serrano la micul dejun, ce dacă niște linte cu chorizo ​​să mănânce, ce dacă un sandviș de mortadela pentru o gustare. Dieta mediteraneană are o reputație foarte bună în întreaga lume, dar suferă de un consum excesiv de cârnați asociați cu anumite rețete tradiționale. Specialiștii recomandă reducerea lor în dietă. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a explicat că abuzul de carne procesată, inclusiv cârnații, este legat de dezvoltarea anumitor tipuri de cancer precum colorectal.

super

Cârnații concentrează beneficiile cărnii: sunt o sursă de proteine, au un conținut considerabil de fosfor, fier și zinc și conțin vitaminele B1, B3 și B12. Dar au și un conținut mai mare de grăsimi decât carnea. Potrivit ANICE, Asociația Națională a Industriilor din Carne din Spania, cârnații s-au îmbunătățit în ultimii ani în ceea ce privește grăsimile datorită geneticii și unei diete mai bune pentru animale. Acestea conțin mai puține grăsimi și, uneori, includ grăsimi de origine vegetală și, prin urmare, de o calitate mai bună.

Industria cărnii subliniază că majoritatea grăsimilor prezente în cârnați sunt grăsimi nesaturate. Acestea sunt cele care previn acumularea colesterolului lipoproteinelor de intensitate scăzută (LDL), adică a colesterolului rău. Cu toate acestea, nu se poate spune că cârnații previn bolile cardiovasculare, dimpotrivă. Este adevărat că grăsimile nesaturate sunt prezente într-o proporție mai mare, dar procentul de grăsimi saturate este considerabil. Acesta din urmă este cel care favorizează aderența colesterolului lipoproteic de înaltă densitate (HDL, pentru acronimul său în engleză) la artere și, prin urmare, favorizează problemele de sănătate cardiovasculară.

Fiecare gram de grăsime conține 9 calorii. Potrivit ANICE, este important să se precizeze că caloriile și procentele de grăsime atribuite fiecărui cârnați sunt aproximative. Diversitatea tradițională și procesele la care sunt supuse, cum ar fi uscarea, fac variabila datelor finale.