Acestea arată că uleiul de măsline extravirgin poate inversa leziunile hepatice cauzate de un

poate

Cercetătorii din zona Nutriție și Știința Alimentelor din cadrul Universității Pablo de Olavide, Centrul Andaluz pentru Biologie Moleculară și Medicină Regenerativă (CABIMER) și CIBERDEM tocmai au publicat un studiu în revista Molecular Nutrition and Food Research care demonstrează rolul protector că consumul de ulei de măsline extravirgin în boala hepatică grasă nealcoolică (NAFLD) la șoareci.

Studiul realizat de echipa de cercetare a doctorilor Francisco Martín Bermudo, liderul grupului CIBERDEM de la Universitatea Pablo Olavide și Lourdes María Varela Pérez, a făcut posibilă evaluarea rolului protector al consumului de ulei de măsline extravirgin (EVOO ) în NAFLD, precum și analiza mecanismelor moleculare și a căilor de semnalizare implicate.

Pentru aceasta au folosit șoareci C57BL/6J care au dezvoltat sindrom metabolic hrănindu-i cu diete bogate în grăsimi saturate și, odată ce acest sindrom s-a dezvoltat, au fost hrăniți cu diete bogate în grăsimi cu profiluri lipidice diferite și conținut polifenolic, grație prezenței diferite uleiuri de măsline extravirgin. Rezultatele acestui studiu indică faptul că uleiul de măsline extravirgin poate inversa afectarea ficatului cauzată de o dietă bogată în grăsimi, prin activarea mecanismelor antiinflamatoare în țesutul adipos și prin modificarea compoziției lipidice a ficatului în sine. sunt activate în el.