Acesta este motivul care explică de ce copiilor le plac bomboanele mai mult decât cele mai mari

Un nou studiu subliniază faptul că tinerii au nevoie de cantități mai mari de zaharoză pentru a detecta gustul zahărului.

În comparație cu adulții, copiii și adolescenții sunt mai puțin sensibili la gustul dulce și au nevoie de 40% mai mult zaharoză într-o soluție, astfel încât să poată detecta gustul zahărului, potrivit unui nou studiu. Împreună cu cele mai mari praguri de detectare a gustului, atât copiii, cât și adolescenții preferă niveluri semnificativ mai concentrate de dulceață decât adulții. În plus, percepția lor asupra acestei arome se schimbă pe măsură ce se dezvoltă.

motivul

Știri conexe

„Ambele dimensiuni ale percepției gustului dulce (sensibilitate și preferință) urmează traiectorii de dezvoltare diferite de la copilărie până la maturitate. Cu toate acestea, au făcut-o independent și nu am găsit nicio asociere între cei doi", explică Yanina Pepino, profesor de științe alimentare și nutriție umană la Universitatea din Illinois, Urbana-Champaign, care a co-autorizat studiul.