Acesta este modul în care închiderea ne-a schimbat dieta
Creșterea achiziționării anumitor alimente confirmă acest lucru: conferința ne-a schimbat în multe feluri și dieta nu ar putea fi mai mică.
Est carantină A ajutat mulți oameni să înceapă noi hobby-uri: yoga, pictură, scris ... există tot felul de ele; dar, fără îndoială, dacă există cineva care a unit o bună parte a spaniolilor în această etapă istorică pe care o trăim, aceasta este cofetăria. Trebuie doar să vezi raftul de făină și drojdie tremurând din stoc, în aproape orice supermarket din țară.
Este adevărat că unii au cumpărat aceste ingrediente pentru a face pâine, dar sunt și mulți care s-au lansat să inoveze cu tot felul de prăjituri, prăjituri și prăjituri. Și dacă nu le gătesc, le cumpără gata făcute. Se pare că în acest timp, în care a trebuit să lăsăm parcate multe dintre proiectele și iluziile noastre până mai târziu, mâncarea este una dintre puținele acțiuni pe care simțim că le avem sub control: putem mânca ceea ce vrem și când vrem, nimeni nu o poate împiedica. Cu toate acestea, este adevărat că acest lucru se poate întoarce pe măsură ce trec zilele mâncăm mai mult decât obișnuiam, menținând mult mai puțină activitate fizică, în majoritatea cazurilor.
Suntem închiși de o lună și jumătate acum și efectele pe care aceasta le are asupra dietei noastre încep să se manifeste. Sunt conștienți în special de acest lucru nutriționiști, care observă câți dintre pacienții lor încep să-și piardă controlul când vine vorba de hrănire. Printre acești specialiști se numără Marta Tejón, care a explicat pentru Hipertextual modul în care această izolare ne afectează dieta și ce putem face în continuare pentru a o rezolva.
Mănâncă pentru a uita
Potrivit Ministerului Agriculturii, Pescuitului și Alimentației, după începutul închiderii a existat o creșterea achizițiilor de alimente 29,8% comparativ cu anul precedent. „Am putea crede că oamenii, având în vedere incertitudinea situației, ar căuta să umple congelatoarele și cămările pentru această perioadă acasă”, spune Tejón. "Cu toate acestea, cifrele arată că acesta nu a fost obiectivul principal al consumatorului spaniol". De exemplu, a existat o creștere cu 33% a achiziționării de tablete de ciocolata și 15% în gustări sau nuci. „Cele mai surprinzătoare au fost făină, care și-a crescut vânzarea cu 196%”. La cealaltă extremă, vânzarea de pește congelat a scăzut cu 18% față de săptămâna dinaintea blocării. „Acasă, închis și cu o scădere a activitate fizica, nu sunt date bune pentru sănătate și dau aspectul că obiceiurile noastre s-au înrăutățit ".
Acest lucru afectează populația generală, dar devine deosebit de periculos în unele grupuri mai vulnerabile, cum ar fi pacienții cu Tulburare de alimentatie. „Persoanele cu tulburări de alimentație tind să aibă relații complicate cu alimentele, ceea ce duce la deteriorarea anumitor factori de stres”, explică nutriționistul. „A fi închis acasă poate fi unul dintre acestea factorii de stres pentru mulți factori; Deci, deși va trebui să îl vedem mai târziu, în opinia mea ca dietetician-nutriționist, pe baza experienței personale cu pacienții, există numeroase agravarea și recăderile".
Dă-mi mai mult zahăr
Trecutul Săptămâna paștelui a fost o perioadă atipică. Închiderea ne-a lăsat fără călătorii de vacanță sau procesiuni, dar nu ne-a împiedicat să mâncăm faimoasele torrijas, precum și alte dulciuri tipice ale vremii. De fapt, în acea săptămână a existat o creștere a vânzării de făină (+ 18% comparativ cu săptămâna precedentă, care era deja cu aproape 200% mai mare), zahăr (+ 11,6%) și ouă (+ 12,8%). Toate acestea pot fi văzute ca fiind normale, de obicei se întâmplă doar câteva zile. Cu toate acestea, se pare că suntem înghițiți într-o perpetuă vacanță de Paște, în care fabricarea dulciurilor a devenit aproape o rutină. " alimente bogate în carbohidrați, în special zaharurile, acestea stimulează centre de recompensă, dând un sentiment efemer de fericire ”, spune Marta Tejón. „A mânca un dulce nu este rău, a mânca o bucată de tort în fiecare zi, împreună cu o activitate fizică scăzută în timpul închiderii, este un cocktail Molotov. În acest caz știm că, din cauza stresului, consumul unui pâine prăjită este aproape obligatoriu, dar problema este că vedem că cofetărie, chiar dacă este de casă, se consumă aproape zilnic ".