Acesta este cel mai valoros antioxidant din uleiul de măsline virgin (și aproape nimeni nu știe despre el)

De ani de zile beneficii pentru sănătate ale dieta mediteraneana. Studiul Predimed subliniază relația dintre acest tip de dietă cu o serie de beneficii pentru sănătate, cum ar fi riscul mai mic de mortalitate și incidența mai mică a bolilor cardiovasculare.

antioxidant

Care este diferența dintre un ulei de măsline virgin și un alt virgin extra?

Aflați mai multe

Unii dintre protagoniștii acestui caz sunt alimentele precum legume, fructe, leguminoase, cereale neprelucrate etc., împreună cu un stil de viață sănătos, care include exerciții fizice regulate. Uleiul de măsline face parte, de asemenea, din lista alimentelor care alcătuiesc dieta mediteraneanălista alimentelor care alcătuiesc dieta mediteraneană. Și adăugarea acestui aliment la distribuție înseamnă inclusiv hidroxitirosol, un ingredient care, în ciuda numeroaselor sale calități, este un mare necunoscut.

Ce este hidroxitirosol și de ce ar trebui să vorbim mai multe despre el

Până la câțiva ani, beneficiile uleiului de măsline au fost asociate cu conținutul său de acid oleic. Dar de ce altele mâncare de genul carnea de porc, bogate și în acid oleic, nu oferă aceeași protecție cardiovasculară ca și uleiul de măsline? Ce altă componentă bioactivă a uleiului de măsline ar putea fi responsabilă pentru beneficiile sale?

Răspunsul se află în mare parte într-un compus numit hidroxitirosol, care se găsește în principal în măsline: fructele, frunzele și pulpa (deși a fost găsit și în cantități considerabile atât în ​​vinul roșu, cât și în cel alb). Studiile au arătat că este mai puternic decât acidul oleic. Și este că este un polifenol mic, dar puternic, component responsabil pentru acțiunea antioxidantă a măslinei uleiului de măsline.

Acest ingredient a fost asociat cu mai multe efecte benefice asupra sănătății. Unul dintre ele, evidențiat într-un studiu publicat în Cercetări farmacologice, îl atribuie un protector important împotriva proceselor neurodegenerative. Un alt studiu, publicat în Medicines, consideră hidroxitirosolul ca fiind cel mai puternic compus antioxidant, după acidul galic, și unul dintre cei mai puternici compuși antioxidanți din toți compușii fenolici ai măslinului. Datorită structurii sale moleculare, consumul regulat îl asociază cu mai multe efecte benefice, cum ar fi antioxidant, antiinflamator, anticancer și protector pentru piele.