Acesta este cel mai sănătos ulei pentru prăjirea alimentelor - Acasă
Este dificil de spus care este uleiul potrivit pentru dvs., dar suntem siguri de un lucru: nu puteți folosi oricine pentru a prăji.
Uleiul pe care îl folosiți pentru a vă pregăti salata nu este neapărat cel mai sănătos pentru prăjire. Ne uităm la temperaturile la care alimentele sunt prăjite și la modul în care acestea vă afectează sănătatea.
Urmezi dieta mediteraneană și folosești ulei de măsline pentru aproape orice. Dietele paleo și ceto tind să folosească ulei de avocado și nucă de cocos, chiar dacă bunica ta a gătit cu unt.
Este dificil de spus care este uleiul potrivit pentru dvs., dar suntem siguri de un lucru: nu puteți folosi oricine pentru a prăji. Cele mai sănătoase uleiuri în acest scop sunt cele care au capacitatea de a rezista la temperaturi ridicate.
Luați în considerare punctul de fum al uleiului
În discuția noastră despre diferitele tipuri de petrol, explicăm ceva numit punctul de fum - temperatura la care uleiul începe să ardă și să fumeze. Fiecare tip de grăsime, de la unt la uleiul de nucă de cocos până la tot ceea ce este între ele, are o temperatură specifică. Încălziți uleiul după acest punct și va face mai mult decât să declanșeze detectorul de fum și să aibă un gust rânced.
Vedeți, când uleiul este încălzit peste temperatura sa limită, grăsimea începe să se descompună. Acest proces creează fum, precum și un miros și arome ciudate.
Ceea ce se întâmplă de fapt este că uleiul eliberează componentele sale dăunătoare, inclusiv cele care pot provoca cancer. Aceasta înseamnă că punctul de fum al unui ulei afectează uleiul și, prin urmare, sănătatea dumneavoastră.