Absența profilurilor nutriționale sau modul de a face o fraudă a revendicărilor nutriționale
Multe progrese în unele aspecte și un retrograd incontestabil: pierderea sănătății asociate consumului de alimente sigure, dar nesănătoase, nu fusese până acum o problemă de sănătate relevantă pentru populație
Că sistemul profiluri nutritive este cel mai potrivit pentru a defini prezentarea și publicitate alimentară, Pe baza reglementărilor privind declarațiile (proprietățile nutriționale și de sănătate), este o dezbatere depășită de realitate: a fost sistemul ales de legiuitorul european pentru aceiași unsprezece ani pe care i-a avut Regulamentul 1924/2006 (versiune consolidată).
Unsprezece ani. O viață în tehnologia alimentară. Multe progrese în unele aspecte și un revers incontestabil: pierderea sănătății asociat cu consum de mâncare sigur dar nebun nu fusese până acum o problemă de sănătate cu relevanță a populației.
Produsele alimentare procesate sunt opțiunea majoritară și sunt în creștere: Raport privind consumul de alimente în Spania, Ultimul 2016 disponibil: pagina 24.
Nu este nevoie de inginerie argumentativă: așa cum este, orice produs alimentar, toate (din nou: toate) Produse alimentare, poate conține mențiuni de sănătate, indiferent dacă sunt sau nu sănătoase.
Un exemplu simplu: un amestec de grăsime de palmier, zahăr, sare și colorant alimentar. Sau chiar a pachet de zahăr, a caror Valoare nutritionala este exact zero. Adăugăm la astfel de produse o anumită cantitate de nutrienți care poate fi însoțită de o declarație de sănătate (nu contează care dintre ele, există o listă variată, chiar dacă populația dublează în medie aportul recomandat de nutrient menționat) și materia este rezolvat.
Dacă nu există profiluri, nu există filtru. Dacă nu există profiluri, Regulamentul 1924 și tot ce este construit din acesta (sistemul EFSA din Regulamentul 432/2012) este același amestec de grăsime de palmier sau chiar un alt lucru necomestibil pe care nu îl vom explica din modestie.
Totul se potrivește. De fapt, situațiile grotești încep deja să fie văzute, ceea ce este dovada nu numai a sitei pe care a devenit sistemul, ci și a existenței unei voințe în spatele unei anumite industrii alimentare care nu poate fi eliberată: ei preferă întotdeauna să omoare pentru a gâsca care depune ouăle de aur.
Din punctul de vedere al sănătate Publică (a se vedea articolul 3.b din lege) este clar că sistemul de profiluri este o soluție pentru industrie care lasă loc libertății de afaceri în fața a ceea ce știința a dovedit deja: cei urmăriți nu sunt găsiți de niciun site din recomandări ale Organizatia Mondiala a Sanatatii nici în cele mai riguroase și recente dovezi în nutriție pe care Julio Basulto și Juanjo Cáceres le dezvăluie cu măiestrie în cartea lor 'Mai multe legume, mai puține animale.