A TERMITE DOUBLE ÎN CALORII O PIEȚĂ DE MMM DE VIE, MUSTE ÎN CUPA MEA

Piure de muște, tocană de gândac prăjită, omletă de țânțari. Dacă nu este lansat, o mare greșeală: insectele sunt o sursă foarte bogată de proteine. În plus, ele reprezintă o alternativă inepuizabilă pentru hrana viitorului, în special în țările subdezvoltate, unde malnutriția este cronică.

double

ANIMALE

Apostol al entomofagiei (mâncarea insectelor), politehnicul francez Bruno Comby, inginer la École Normale Supérieure des Techniques Avanzada de Paris, tocmai a publicat Delicious insectes. Acolo arată calitățile nutriționale ale acelor creaturi bogate în lipide, calorii și, mai ales, proteine ​​esențiale pentru creșterea copilului și pentru reînnoirea țesuturilor umane.

Insectele gătesc, digeră și se asimilează cu ușurință. Proporțional, un termit conține de două ori mai multe calorii decât o bucată de carne de vită premium.

Performanța insectelor este de trei ori mai mare decât cea a vacilor. Animalele sunt o risipă uriașă de proteine ​​la nivel global, spune Comby. Unele insecte, cum ar fi greierii, sunt omnivore și pot fi hrănite cu deșeuri și alimente stricate.

Mai mult, insectele sunt aproape inepuizabile: reprezintă patru cincimi din existența animalelor pe planetă. Un entomolog de la Universitatea din Wisconsin (Statele Unite) a numărat peste 500 de specii comestibile distribuite în peste 260 de genuri și șaptezeci de familii.