A mânca și a găti bine ar putea preveni până la 2 din 5 cazuri de cancer
Ca în fiecare an, pe 4 februarie, se sărbătorește Ziua Mondială a Cancerului, o boală al cărei număr de afectați continuă să crească și care a devenit una dintre patologiile care îi îngrijorează cel mai mult pe spanioli. Și este, potrivit datelor la care a avut acces comparatorul de asigurări de sănătate Acierto.com, se estimează că numărul cazurilor a crescut cu până la 12% în ultimii ani și că numai în 2019 acestea vor ajunge la 277.700 de diagnostice.
Obiceiurile alimentare proaste, fumatul, îmbătrânirea și expunerea la alți factori cresc riscul de a suferi de acesta. Din fericire, prevenirea, depistarea precoce și tratamentul adecvat sunt din ce în ce mai eficiente. Tocmai în aceste trei puncte este cheia nutriția. Da, deoarece un plan nutrițional corect ar putea ajuta la prevenirea riscului de a suferi de unele tipuri de cancer cu până la 40% - sân, colon, rect, rinichi, esofag și altele. Și chiar gătitul alimentelor „bine” este cheia.
Cum influențează ceea ce pui în gură
Și este că unii compuși nutriționali au efecte protectoare. Vorbim despre alimente anticanceroase. Acesta este cazul uleiului de măsline, bogat în hidoxitirosol, o componentă cu proprietăți chemopreventive care reduce și invazivitatea celulelor tumorale în cancerul de sân. Alimentele pe bază de plante conțin antioxidanți esențiali, fitochimicale, vitamine și minerale care scad riscul de cancer. În ceea ce privește prima, vitamina E este de bază și poate fi găsită și la peștele și ouăle grase.
Ideea, de asemenea, constă în alegerea alimentelor naturale, fără toxine de mediu și, de preferință, antiinflamatoare. Dincolo de prevenire, nutriția este un instrument de bază în tratamentul și recuperarea pacienților. De fapt, este esențial atunci când vine vorba de stimularea sistemului imunitar și de atenuare a efectelor secundare ale chimioterapiei. Reducerea zahărului și a alcoolului este o altă recomandare. Mai mult, există o relație între consumul de zaharoză și incidența cancerului de colon. Consumul de carne procesată, la rândul său, crește șansele de a suferi cu până la 18%.
Acestea fiind spuse, am adunat câteva exemple sănătoase:
Legume crucifere: cum ar fi rucola, broccoli, varză și varză, nap, spanac și alte legume cu frunze verzi. Au, de asemenea, efecte antiinflamatorii. Morcovi, cartofi dulci, dovleac și alte alimente bogate în betacaroten. Ceea ce fac ei este să minimizeze oxidarea care apare în mod natural în corpul nostru. Leguminoase: pe lângă cele tradiționale, putem alege azukis. Citrice: roșii, căpșuni, portocale, lămâi, kiwi. Bogat în polifenoli. Condimente: multe au efecte antiinflamatoare. Ghimbirul, curcuma, busuiocul, piperul și oregano sunt ușor de inclus în aproape orice tocăniță.
Gătind bine pentru a preveni cancerul
Modul în care gătești mâncarea are, de asemenea, o influență. De exemplu, există anumite procese care nu numai că îi modifică compoziția, dar pot duce la acrilamidă. Vorbim despre o substanță chimică care este generată în ingrediente care au amidon în procesele de gătit la temperaturi ridicate - prăjire, coacere, grătar - și care se formează, de exemplu, atunci când ardem pâine prăjită. Din păcate, acrilamida este potențial cancerigenă. Adică, chiar dacă acel churruscadito este delicios, nu este recomandat să gătești peste 180 de grade.