A lua zahăr te poate face să te simți mai bine emoțional Iată ce spune știința despre asta
Zahărul este considerat popular ca o substanță dependentă și dăunătoare pentru sănătate. Dar zahărul creează dependență și dăunează în sine sau depinde de context?
Ce spune știința despre zahăr și dependență?
Deși există câteva studii pe animale care par să concluzioneze că zahărul poate provoca efecte fiziologice similare cu o dependență diagnosticată, alte studii la om nu au descoperit că zahărul contribuie semnificativ la dependența de alimente.
În acest ultim studiu am citat Au participat 1.495 de studenți, care au fost evaluați pentru orice semne de dependență la alimentele clasificate de Manualul de diagnostic și statistic al tulburărilor mintale.
Din eșantionul total, 95% au prezentat cel puțin un simptom al dependenței alimentare. Dintre acestea, 30% au experimentat-o cu alimente sărate bogate în grăsimi, 25% cu alimente dulci bogate în grăsimi, doar 5% cu alimente pur dulci și 2% cu alimente sărate cu conținut scăzut de grăsimi.
Se concluzionează că valoarea recompensei pe care oamenii o acordă mâncării depinde de experiența noastră individuală unică atunci când vine vorba de mâncare și de densitatea energetică a alimentelor. Se pare că acordăm o valoare de recompensă mai mare alimentelor sărate bogate în grăsimi decât alimentelor pur zaharate.
Zaharul, dependența și centrele noastre de recompensare
Evolutiv vorbind, dependența de zahăr este posibilă având în vedere că aceleași mecanisme ale creierului care au evoluat pentru a răspunde recompenselor alimentelor naturale sunt aceleași care sunt activate cu unele medicamente.
Există unele regiuni din creier care consolidează consumul de alimente și medicamente și împărtășesc aceleași mecanisme de recompensă. Una dintre aceste regiuni este nucleul accumbens, un grup de neuroni din creier care reglează mecanismele de recompensă și chiar de râs.