A învăța să mănânci bine este o chestiune de echilibru
- Mâncarea are o relație directă cu sănătatea și tot mai mulți profesioniști sunt însărcinați să sublinieze importanța dobândirii unor obiceiuri bune.
În fiecare zi, oameni de tot felul trec prin consultarea Raquel Ramírez, dietetician și nutriționist responsabil de Metabolic Zen. Probleme de greutate, probleme de sănătate sau nevoi specifice găsesc în ea și în mulți alți profesioniști, o soluție comună: învățarea obiceiurilor alimentare corecte, dincolo de dietele adaptate fiecărui caz sau situație. „În general, lipsesc multe educații alimentare”, spune expertul, care subliniază că problemele de sănătate derivate din obiceiurile proaste sunt „destul de importante”.
Deși fiecare organism are nevoi individuale, principiile de bază pentru o alimentație sănătoasă sunt comune. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) are un impact asupra acestui lucru, care publică o serie de date în fiecare an și stabilește liniile de urmat pentru a îmbunătăți o problemă agravată, așa cum indică ei înșiși, prin producția crescută de alimente procesate, urbanizarea rapidă și schimbarea stilului de viață al populației.
Ramírez se concentrează, de asemenea, asupra acestui ultim punct, care vede lipsa de timp pentru a găti ca unul dintre principalii factori de condiționare. „Abuzul de alimente convenționale are consecințe grave asupra sănătății noastre”, explică, ceva la care se adaugă diete de stres și hipocalorice sau „diete minune”.
Teoria de bază este bine cunoscută: consumul de fructe, legume, leguminoase, nuci și cereale integrale ar trebui preferat într-o dietă sănătoasă, în care la rândul său trebuie redus consumul de zaharuri libere (OMS stabilește limita sănătoasă la 50 de grame pe zi, 10% din aportul caloric total).
În acest moment încep clarificările de care trebuie să se țină cont. Suma recomandată de OMS se traduce aproximativ, 12 lingurițe de nivel zilnic, dar include zahărul prezent în alimentele procesate sau preparatele preparate, precum și cel care se găsește în mod natural în miere sau sucuri.
Uneori, această sumă este depășită într-un singur produs, așa cum denunță inițiativa SinAzucar.org. Fondată de consultantul Antonio Rodríguez Estrada, are ca scop creșterea vizuală a conștientizării cantitatea de zahăr din produsele de consum zilnic în multe familii.
În ceea ce privește grăsimi, indicațiile Organizației Mondiale a Sănătății sunt, de asemenea, clare: acestea ar trebui să adauge mai puțin de 30% din aportul caloric zilnic și se recomandă să predomine cele nesaturate, care includ alimente precum pește, avocado și uleiuri. În plus, instituția sugerează evitarea grăsimilor trans produse industrial.