A brevetat un dispozitiv pentru a transforma sângele industriei cărnii în făină de sânge

Este un produs foarte scump și este utilizat în produse cosmetice, farmacie, furaje, îngrășăminte, stingătoare sau ca colorant

@abc_conocer Actualizat: 22.05.2017 22:24

transforma

Știri conexe

Cercetătorii de la Universitatea din Santiago de Compostela (USC) au brevetat un dispozitiv care permite uscarea și transformarea sângelui lichid din industria cărnii în făină de sânge. Aceasta este un produs foarte apreciat datorită proprietăților sale și cu multiple aplicații industriale.

Cercetătorii care au dezvoltat această tehnologie, care prezintă avantaje importante față de alte sisteme implantat pe piață, sunt José Manuel Magide, din zona Mașinilor și motoarelor termice din USC, și Hiram Varela, inginer al industriilor alimentare. Aceștia explică faptul că „transformarea sângelui în făină de sânge este o tehnică foarte puțin extinsă în industria cărnii, deoarece mecanismele utilizate în prezent implică procese foarte costisitoare și oferă un produs final de calitate inferioară”.

Un proces foarte economic

Acest nou dispozitiv permite procesul de conversie a sângelui în făină o temperatura foarte blanda. În acest fel, spre deosebire de aplicarea tratamentelor la temperaturi ridicate, foarte agresive, deteriorarea proteinelor din sânge este minimizată, ceea ce nu afectează proprietățile originale ale componentelor sale, care își mărește valoarea de piață.

Alt avantaj din această tehnologie este economisirea de energie. "Sursa de energie pe care o folosim pentru a usca sângele provine din efluenții deșeuri din industria cărnii, din care profităm de conținutul lor de energie. Astfel, utilizarea deșeurilor ca sursă de energie reprezintă o rentabilitate mare", subliniază aceștia.

Echipamentul are două brevete, care protejați atât dispozitivul, cât și procedura că efectuează. Cheia pentru a putea usca sângele la o temperatură scăzută, evitând astfel riscurile microbiologice, este detaliată într-unul dintre brevete: „un sistem de injecție a ozonului la temperatură variabilă garantează asepsia produsului”. Cercetătorii au testat performanța tehnologiei, care este aplicabilă la sângele oricărui animal care este sacrificat într-un abator: vaci, porci, oi, pui etc.