9 utilizări pentru coaja de lămâie în bucătărie Rețete mici

Stiai asta coaja de lamaie are proprietati nutritive? coji de lamaie conțin vitamine, minerale și fibre - cum ar fi calciu, potasiu și vitamina C - care pot aduce o contribuție nutrițională mică la dieta noastră. Deși ar trebui să consumăm cantități mari de coajă pentru a obține beneficii nutriționale semnificative, este întotdeauna o idee bună să profităm de resturile a ceea ce gătim, precum și aroma și parfumul lămâii sunt de neegalat!

Cu acestea 9 utilizează pentru coaja de lămâie în bucătărie, puteți prepara multe rețete delicioase cu lămâie ca protagonist. Să vedem aceste idei împreună ...

Pentru oricare dintre utilizările pe care doriți să le dați, trebuie să țineți cont de câteva detalii importante:

utilizare lămâi cultivate organic astfel încât pielea să fie lipsită de pesticide.
utilizați doar partea galbenă a pielii, deoarece partea albă are un gust amar.
spălați lămâile foarte bine înainte de utilizare, de preferință în apă cu 1 linguriță de bicarbonat de sodiu.

INDICE DE CUPRINS

Prima utilizare pentru coaja de lămâie: ca aromă și aromă

Aceasta este utilizarea pe care o acordăm în mod normal coaja de lamaie. Mai ales în feluri de mâncare dulci ca tort de lamaie, coaja este un ingredient obișnuit, dar știați că o puteți îngheța? În acest fel veți avea întotdeauna pofta disponibilă pentru rețetele dvs. și veți profita de pielea lămâilor.

A doua utilizare pentru coaja de lămâie: coji confiate

coji de lamaie confiate Se prepară foarte simplu și pot fi consumate singure sau folosite pentru aromatizarea și decorarea multor rețete dulci, de exemplu clasic roscón de Reyes. Pentru a le pregăti, tăiem coaja de 10 lămâi în fâșii, le punem într-o oală acoperită cu apă și le-am fiert timp de 2 minute; Se lasă să se răcească, se strecoară și se repetă operația de încă două ori. După al treilea fierbere, le strecurăm și le cântărim. Într-o oală pregătim un sirop cu aceeași cantitate de zahăr și apă ca și greutatea cojilor (dacă de exemplu cochilii cântăresc 100 de grame, facem siropul cu 100 de grame de zahăr și 100 de grame de apă). Acum fierbem cojile în sirop la foc mic până se usucă, cu atenție să nu se caramelizeze. Când terminăm de gătit, le lăsăm să se usuce pe hârtie rezistentă la grăsimi, iar dacă vrem înainte ca acestea să se usuce, le trecem prin zahăr.

A treia utilizare pentru coaja de lămâie: zahăr aromat

Pentru a oferi o notă citrică zahărului, ideală pentru a însoți un ceai sau infuzii, sau pentru a da o notă specială unui burete, avem nevoie doar de zahăr și coajă de lămâie. Pentru fiecare 100 gr. de zahar vom folosi 10 gr. ras, atât proaspăt, cât și uscat. Dacă folosim coajă proaspătă, amestecăm coaja cu zahărul și, înainte de a o păstra într-un borcan etanș, lăsăm-o să se usuce într-un loc uscat până când zahărul se desface din nou. Dacă, în schimb, folosim răzătoarea rasă uscată anterior în cuptor (la 180º până când este crocantă), o zdrobim cu un mixer și o amestecăm cu zahărul.