9 greșeli pe care le face toată lumea când face piure de cartofi
Evitarea acestor greșeli obișnuite vă va asigura că soluția dvs. de carbohidrați este și mai delicioasă.
Din păcate, toți am avut acea parte a piureului de cartofi care cade și devine tocită.. Chiar mai rau? O mizerie foarte lipicioasă.
Ei bine, astăzi este ziua ta norocoasă. Adevărul este că nu există un mare secret pentru a face ca această garnitură să strălucească, dar există greșeli de evitat.
Greșeala 1: Folosirea cartofului greșit
Există două tipuri de cartofi: ceros și amidon. Care este mai bun? Amidon, deoarece soiurile ceroase (cum ar fi cartofii albi sau roșii) se pot transforma în cauciuc atunci când sunt curățați și nu absorb atât de multă aromă de unt.
Ce să fac: folosiți un cartof cu amidon. Au o cantitate redusă de umiditate, un conținut ridicat de amidon și se descompun pentru a deveni pufos atunci când sunt gătite.
Greșeala 2: tăierea lor prea mică (sau tăierea lor inegală)
Bucățile mici se pot găti mai repede, dar consumă prea multă apă, prevenind absorbția ulterioară a untului și a smântânii. În mod similar, dacă tăieturile dvs. sunt inegale (bucăți mari și mici), cartofii nu se vor fierbe în același ritm, rezultând bucăți crude în piure.
Ce să fac: tăiați cartofii de aceeași dimensiune medie. Cartofii vor dura puțin mai mult pentru a găti, dar merită să așteptați.
Greșeala 3: adăugarea cartofilor când apa începe să fiarbă
Dacă adăugați cartofii în apa clocotită, este foarte puțin probabil să ajungeți la piure de cartofi pe măsură ce se gătesc la exterior înainte de a găti în interior.
Ce să fac: Așezați cartofii în oală și acoperiți cu apă rece. Aduceți amestecul la fierbere înainte de a reduce focul la foc mic.
Greșeala 4: nu sărăm apa
Gătirea cartofilor în apă simplă face cartofii simpli.
Ce să fac: Începeți prin sărarea apei. Cartofii vor absorbi sarea pe măsură ce se gătesc și vor deveni condimentați, aromați și delicioși.