80% dintre boli se datorează consumului de proteine și grăsimi animale; Daily Say
„Măreția unei națiuni și progresul ei moral pot fi judecate după modul în care animalele sale sunt tratate”. Este una dintre cele mai cunoscute fraze ale lui Gandhi. Acum tot mai mulți oameni văd în industria cărnii, peștelui și a produselor lactate absența progresului moral la care se referă cel mai cunoscut avocat din lume. Datorită iubirii și respectului față de animale, dar și sănătății, mediului sau inegalităților, tot mai mulți oameni încetează să mai consume carne și pește. Laptele, ouăle, brânza ... alimentele care provin de la animale sunt, de asemenea, luate în considerare de către
Care sunt beneficiile unei diete vegane pentru sănătate? Ce țări au cei mai mulți vegani? Ce boli sunt direct legate de consumul de carne sau produse lactate? Este sănătos peștele? Laptele îi ajută pe copii să crească? Pentru a afla toate aceste răspunsuri, l-am intervievat pe Jordi Campos, medic generalist, medicină naturală și holistică și, mai presus de toate, un apărător al dietei vegane, care ne oferă cheile înțelegerii veganismului.
Cere-. A fi vegan este o chestiune de etică sau sănătate?
Răspuns-. Din ce în ce mai mulți oameni devin vegani din motive etice și din motive de sănătate, deoarece 80% din bolile civilizației se datorează consumului de proteine și grăsimi animale: carne, cârnați, pește și fructe de mare. La rândul său, industria alimentară ne seduce constant cu conservanți, arome, sare și zahăr. Cu cât ne îndepărtăm mai mult de natură, cu atât corpul se îmbolnăvește.
Cere-. Ce înseamnă să fii vegan?
Răspuns-. Vegetarienii sunt oameni care nu mănâncă carne sau pește. În întreaga lume, 65 de miliarde de animale sunt sacrificate brutal pentru hrana umană în fiecare an. Industria pescuitului înseamnă jefuire brutală a mării și suferință pentru miliarde de ființe marine. Studiile științifice ale ONU și OMS arată că industria animalelor și a cărnii poluează mai mult decât toate vehiculele, mașinile, avioanele și navele de pe planetă. Consecințele pentru mediu, climă și planeta Pământ sunt extrem de grave.
A fi vegan înseamnă să nu mănânci sau să folosești produse care sunt asociate cu suferința animalelor. Din acest motiv, veganii evită pielea și produsele din piele, nu beau lapte, iaurt sau brânză și nici nu beau gelatină, ouă sau miere. A fi vegan este o filozofie și un stil de viață care înseamnă o atitudine de respect și dragoste față de animale și natură.
Cere-. De ce ai început să devii vegan?
Răspuns-. Mi-a fost ușor. Sunt a treia generație vegetariană, bunicile mele au început vegetarianismul. Fiica mea și nepoata mea continuă în această tradiție. Nu am mâncat niciodată carne sau pește, de fapt mă dezgustă. În copilărie am băut lapte, brânză, produse lactate și ouă, dar puțin. Renunțând la produsele lactate, au dispărut răcelile, gripa, sinuzita, alergiile, problemele pielii și durerile de spate și articulații. Sunt foarte recunoscător că părinții mei m-au crescut în acest mod de viață.
În Barcelona există o mare tradiție vegetariană încă dinainte de războiul civil și în prezent există numeroase restaurante vegetariene și vegane. Din 1990 locuiesc și lucrez în Germania ca medic și aici am început cu veganismul, din motive de sănătate și, de asemenea, pentru a evita suferința animalelor și efectele secundare pentru climă și natură.
Cere-. De unde vine valul de oameni care au decis astăzi să ducă o dietă vegană? Cu alte cuvinte: de unde vine veganismul?
Răspuns-. Valul veganilor din întreaga lume a apărut în mare parte din cauza beneficiilor veganismului pentru sănătate, deoarece tot mai mulți oameni au intoleranțe la produsele lactate sau care se îmbolnăvesc din cauza consumului lor. Când încetați să consumați carne, pește, brânză și produse lactate, durerea și multe boli dispar automat.
Țara cu cei mai mulți vegetarieni este India, urmată de Anglia și Germania. Anglia, datorită influenței epocii coloniale, mulți oameni s-au convertit la vegetarianism urmând exemplul lui Mahatma Gandhi.
Fondatorul veganismului a fost Donald Watson (1910-2005): când avea 12 ani, după ce a observat suferința animalelor în timpul sacrificării porcilor din ferma unchiului său, a decis să nu mai mănânce carne. Mai târziu s-a alăturat activității Societății Vegetariene din Anglia. Cuvântul veganism a fost creat mai târziu.
Cere-. Care sunt beneficiile pentru sănătate ale unei diete vegane?
Răspuns-. Ca medic generalist, observ zilnic în biroul meu că mâncarea vegană are multe beneficii pentru sănătate. Consumul de carne și pește încurajează procesele de putrezire în organism: peștele și carnea putrezesc și se descompun rapid dacă nu sunt înghețate imediat, deoarece acestea atrag spontan bacteriile putrezite în aer. Consumul de carne și pește determină transformarea florei bacteriene intestinale într-o floră a proceselor de putrefacție bacteriană, de exemplu: clostridia, pseudomonas, proteus etc. Aceasta produce reziduuri toxice precum indol, skatol, fenol, hidrogen sulfat, acid fenilpropionic. Consecința este că mirosul scaunelor și al fluidelor corporale, cum ar fi urina, transpirația, saliva se agravează și este adesea cauza respirației urât mirositoare și a mirosului neplăcut al corpului.