7 super-alimente pe care le ai în cămară
Nu trebuie să cheltuiți mult pe mâncare exotică la modă. Cele mai sănătoase alimente sunt cele pe care le cunoașteți deja.
Am citit despre fructele açai și goji acum câțiva ani. Originar din pădurile tropicale din America de Sud și, respectiv, din nordul Chinei, au fost lăudați pentru concentrația ridicată de antioxidanți de combatere a bolilor. Într-un magazin de produse naturiste care vindea fructe de pădure uscate, am cumpărat câte un pachet mic (200g) din fiecare, la aproximativ opt euro pe pachet.
Eu și soțul meu mâncam câteva pe zi și în curând a trebuit să cumpărăm mai mult. Mă întrebam dacă merită să plătesc atât de mult pentru presupusele sale beneficii până când, după ce am făcut unele cercetări, am descoperit că afinele proaspete sau congelate, ușor de găsit și la jumătate din preț, sunt printre cele mai bune surse de antioxidanți. Studiile credibile arată că afinele luptă împotriva bolilor, ceea ce încă nu a fost dovedit pentru açai și goji.
Noile „super alimente” sunt mereu în știri. Se vorbește despre minunile teff-ului (un bob etiopian), pulberea de maca (ginseng peruvian), siropul de rădăcină de yacon (din Anzi), apa copacilor și chiar greierii praf. Pot fi minunate, dar cele mai sănătoase alimente au fost întotdeauna în supermarket, la prețuri moderate și susținute de cercetări pentru a le garanta atributele. Bucurați-vă de ele ca parte a unei diete echilibrate care include cereale integrale și legume.
1. Afine
Deteriorarea celulelor oxidative a fost legată de cancer și alte boli. Potrivit Sarah Schenker, nutriționist și scriitor certificat din Londra, deoarece afinele au mai mulți antioxidanți decât majoritatea fructelor, „ar putea preveni deteriorarea celulelor oxidative”. Căpșunile și strugurii roșii au, de asemenea, un nivel ridicat de antioxidanți.
Afinele sunt bune pentru inimă datorită antocianinelor, care dau boabelor culoarea lor. Într-un studiu publicat în 2015 în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică (de la Academia de Nutriție și Dietetică), 48 de femei aflate în postmenopauză aflate în stadiile incipiente ale hipertensiunii arteriale au băut afine liofilizate echivalente cu o ceașcă de afine proaspete sau placebo, timp de opt săptămâni. Hipertensiunea celor care au consumat pudra a scăzut semnificativ.
Sarah A. Johnson, profesor de știință alimentară și nutriție umană la Universitatea de Stat din Colorado, a fost autorul principal. „Deși lipsesc mai multe cercetări, rezultatele noastre sugerează că, pentru femeile cu hipertensiune, consumul a cel puțin o ceașcă de afine pe zi poate fi la fel de eficient ca și administrarea de antihipertensive”, spune el. El adaugă că alte studii arată că afinele pot reduce și hipertensiunea arterială la bărbați.
În 2013, un studiu britanic cu aproximativ 93.000 de femei cu vârste cuprinse între 25 și 42 de ani, urmat timp de 18 ani, a constatat că cei care au consumat cel puțin trei porții de jumătate de cană de afine și căpșuni mixte pe săptămână au fost cu 34% mai puține șanse de a avea o infarct.
„Ca dietetician înregistrat, cred că este sănătos să adăugați orice cantitate de afine în dieta dvs.”, spune Johnson. Schenker recomandă afine congelate pentru bucurie pe tot parcursul anului. „De obicei sunt la fel de hrănitoare ca cele proaspete”, spune el.
2. Kefir
Kefirul nu conține doar calciu care întărește oasele; Mai mult, un studiu publicat în 2016 în revista elvețiană Frontiers in Microbiology indică faptul că acesta poate reduce colesterolul, crește imunitatea și previne alergiile. „Lipsesc mai multe studii pentru a garanta aceste beneficii pentru oameni, dar chefirul este probabil unul dintre cele mai sănătoase alimente”, spune Paul Cotter, biolog molecular care conduce studiul și cercetător la Teagasc, autoritatea irlandeză pentru dezvoltare alimentară și agricolă.
Kefirul este probiotic, adică conține microbi sau bacterii benefice. O vreme s-a presupus că are diverse beneficii pentru sănătate, deoarece este antiinflamator. Datorită revoluției în microbiologia intestinului din ultimii 15 ani și noilor tehnologii ADN, aceste ipoteze sunt testate. „Kefirul conține multe microorganisme intestinale care pot ucide microbii patogeni, revigorează sistemul imunitar, afectează starea de spirit, cognitivă, sănătatea gastro-intestinală și multe altele”, spune Cotter.
Kefirul este mai lichid și mai acid decât iaurtul și conține de obicei o varietate mai mare de bacterii. „Cele mai frecvente bacterii din iaurturi sunt toate Streptococcus thermophilus și Lactobacillus bulgaricus, ale căror proprietăți de sănătate nu sunt bine cunoscute”, spune Cotter. "Kefirul are o gamă mai largă de microorganisme, inclusiv Lactobacillus kefirinofaciens, ale cărui proprietăți sunt mai evidente".