Oțetul de mere te poate ajuta să slăbești stilul de viață sănătos
Oțetul de mere este folosit ca tonic pentru sănătate de mii de ani.
Cercetările arată că are multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi scăderea nivelului de zahăr din sânge.
Dar adăugarea oțetului de mere în dietă vă poate ajuta să pierdeți în greutate?
Acest articol explorează cercetările din spatele oțetului de mere și pierderea în greutate. De asemenea, oferă sfaturi despre cum să încorporezi oțetul de mere în dieta ta.
Ce este oțetul de mere?
Oțetul de mere se face într-un proces de fermentare în doi pași (1).
În primul rând, merele sunt tăiate sau zdrobite și combinate cu drojdie pentru a-și transforma zahărul în alcool. În al doilea rând, bacteriile sunt adăugate pentru a fermenta alcoolul în acid acetic.
Producția tradițională de oțet de mere durează aproximativ o lună, deși unii producători accelerează dramatic procesul, luând doar o zi.
Acidul acetic este principala componentă activă a oțetului de mere.
De asemenea, cunoscut sub numele de acid etanoic, este un compus organic cu gust acru și miros puternic. Termenul acetic provine din acetum, cuvântul latin pentru oțet.
Aproximativ 5–6% din oțetul de cidru de mere este format din acid acetic. De asemenea, conține apă și cantități mici de alți acizi, cum ar fi acidul malic (2).
O lingură (15 ml) de oțet de mere conține aproximativ trei calorii și nu conține practic carbohidrați.
Acidul acetic are mai multe beneficii pentru pierderea de grăsime.
Acidul acetic este un acid gras cu lanț scurt care se dizolvă în acetat și hidrogen în corpul dumneavoastră.
Unele studii pe animale sugerează că acidul acetic din oțetul de mere poate favoriza pierderea în greutate în mai multe moduri:
Deși rezultatele studiilor pe animale par promițătoare, cercetarea umană este necesară pentru a confirma aceste efecte.
Oțetul de mere mărește plinătatea și reduce aportul de calorii
Oțetul de mere poate favoriza plinătatea, ceea ce poate reduce aportul de calorii (9, 10).
Într-un mic studiu realizat pe 11 persoane, cei care au luat oțet cu o masă bogată în carbohidrați au avut un răspuns de zahăr din sânge cu 55% mai mic la o oră după masă.
De asemenea, au ajuns să consume 200-275 de calorii mai puține pentru restul zilei (10).
În plus față de efectele sale de suprimare a apetitului, s-a dovedit că oțetul de mere reduce viteza cu care mâncarea părăsește stomacul.
Într-un alt studiu mic, luarea oțetului de mere cu o masă cu amidon a redus semnificativ golirea stomacului. Acest lucru a dus la o senzație mai mare de plenitudine și la o scădere a nivelului de zahăr din sânge și insulină11).
Cu toate acestea, unele persoane pot avea o afecțiune care face ca acest efect să fie dăunător.
Gastropareza sau golirea întârziată a stomacului este o complicație obișnuită a diabetului de tip 1. Momentul insulinei cu aportul de alimente devine problematic, deoarece este dificil de prezis cât timp va dura până când glicemia crește după masă.